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Tortitas de patata y calabacín




Hola Amigos! Cuando probé estas tortitas de calabacín, supe que tenia que compartirlas con vosotros por que estás super ricas, son muy fáciles de preparar y son ideales para acompañar carnes y pescados. Son una magnifica opción de esconder verduras para los chicos que no quieren comerla por que además tienen un sabor increíble y seguro que les va a encantar.
Con estas cantidades de ingredientes os pueden salir fácilmente unas 15 tortitas. Vamos con ello.
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Ïngredientes para Tortitas de patata y calabacin:

1 kilo de patatas

1 calabacin mediano

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 huevo

1 taza de harina ( 140-150 g)

sal

Aceite de oliva



Preparación de tortitas de patata y calabacin:



Poner las patatas a cocer con agua y sal hasta que estén tiernas.

Picar la cebolla, el perejil, el ajo y el calabacin.

Poner una sarten con aceite a calentar y sofreir la cebolla, el ajo y el perejil, agregar el calabacin unos minutos después y dejar pochar para que pierda todo el agua posible.

Quitar la piel a las patatas ya cocidas y estrujar con un tenedor, agregar el sofrito y mezclar, incorporar el huevo y la harina y mezclar para que quede una masa uniforme.

Con ayuda de dos cucharas ponemos porciones de la masa en una sarten con un poco de aceite y extendemos bien dando forma de tortita.

Dorar por ambas caras y servir calentitas.



Y aquí están las tortitas de calabacin que hoy comparto con vosotros, espero que las hagáis prontito y las podáis disfrutar por que están riquísimas! Me encantan también estos Calabacines rellenos que comparte El Crepitar de los fogones.



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