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Tortitas de plátano y gofio con sirope de palma



¡Buenas tardes comileros/as!, espero que estéis llevando lo mejor posible la cuarentena, son momentos difíciles para todos, pero saldremos adelante. Para endulzar un poquito el día, he querido preparar estas tortitas "a lo canario", de plátano y gofio con sirope de palma, que están para chuparse los dedos.

Yo no les añadí azúcar extra porque para mi con el dulzor del plátano y el sirope es mas que suficiente, pero si sois muy golosos podéis añadir un poco de azucar extra a la masa. También podéis agregar de forma opcional un toque de canela o vainilla, o com idea, acompañarlas con una bola de helado de plátano por ejemplo, si tenéis. ¡Espero que os gusten!
https://sites.google.com/site/recetasfacilesconcathyperez/tortitas-de-platano-y-gofio


INGREDIENTES:

2 huevos L

2 plátanos bien maduros

200 ml de leche

150 gr de gofio

2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal

Mantequilla para engrasar sarten y de forma opcional para acompañar con las tortitas

Sirope de palma

Opcional: canela en polvo o vainilla líquida

PREPARACIÓN:

En un bol trituramos bien los plátanos, añadimos los huevos y mezlamos.

Seguidamente agregamos la leche y de manera opcional, si queréis, un toque de canela en polvo o vainilla líquida, y mezclamos.

En un recipiente aparte combinamos el gofio con la levadura, y vamos añadiendolo poco a poco a la mezcla húmeda mientras batimos con varillas.

Dejamos reposar la masa 10 minutos. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, y la engrasamos ligeramente con mantequilla.

Vertemos en la sartén un par de cucharadas de la mezcla, y cocinamos hasta que la tortita empiece a burbujear. Comprobaremos que la cara inferior ha dorado, y le daremos la vuelta con cuidado. Dejamos que dore la otra cara de la tortita y servimos en un plato cubiertas con un paño limpio.

Repetiremos la misma operación hasta quedarnos sin masa. Serviremos las tortitas con un plátano más cortado en rodajas, un cuadrado de mantequilla por encima, y sirope de palma al gusto.











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