La Cazuela Vegana Idea guardada 12 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Tortitas de trigo sarraceno, avena y chocolate, con salsa de anacardos y coco + Fruta natural [Sin gluten]

Tortitas veganas de trigo sarraceno, avena y chocolate. Salsa de anacardos y coco.


Ya llevamos un tiempo que en casa la palabra "domingo" lleva de la mano a otra: "tortitas". Se ha implantado como tradición o costumbre, prepararlas para desayunar y, raro es el domingo que no las cocinemos en casa.

Cuando piensas en tortitas o pancakes, por norma general suele aparecer en mente las típicas tortitas suaves y claritas, con una buena cantidad de caramelo, sirope de arce o sirope de chocolate por encima. Este tipo de tortitas, aunque sean caseras, conviene evitarlas, ya que son ricas en harinas refinadas, azúcares y grasas saturadas como mantequilla o margarina.

¿Pero se pueden preparar tortitas saludables? Y yo te respondo... ¡Por supuesto que sí!

Tortitas veganas de trigo sarraceno, avena y chocolate. Salsa de anacardos y coco.


La primera vez que preparé unas tortitas veganas (yo era más de crêpes, jeje), me basé en la receta de la genial Virginia de Creativegan.com. Pero desde entonces, poco a poco y sin darme cuenta, he evolucionado y simplificado la receta original en ésta.

La receta que te traigo hoy, son tortitas veganas, sin gluten (para ello elige avena certificada SG) y con una mínima cantidad de azúcar que se lo aporta el chocolate negro (mínimo 70% cacao). Te recomiendo que siempre las acompañes con fruta de la temporada en que te encuentres (fresas, frambuesas, caqui, manzana, plátano, pera, moras, uvas, granada, ciruelas...) de esta forma el sabor dulce de ésta también repercutirá en el bocado final.

De todas formas, aunque esta receta sea LA REPERA (jeje) no olvides que tampoco hay que abusar y no debemos comerlas todos los días, ya que sino desplazamos otros alimentos nutritivos de nuestra dieta (fruta natural, frutos secos crudos, semillas...).
Por eso, nosotros las degustamos los domingos, sin prisas, con la familia y una buena conversación.

¡Espero que te gusten!

Tortitas veganas de trigo sarraceno, avena y chocolate. Salsa de anacardos y coco.




Tortitas de trigo sarraceno y avena,

con salsa de anacardos y coco + Fruta natural [Sin gluten]

INGREDIENTES (para 10 - 12 tortitas)

Ingredientes secos:

- 100 gr. de harina de trigo sarraceno integral
- 90 gr. de copos de avena (sin gluten)
- 10-15 avellanas peladas
- Pizca de canela molida
- 1 cucharadita de bicarbonato

Ingredientes húmedos:

- 300 ml. de leche vegetal (a mí me gusta mezclar media de avena y media de soja)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de coco (de PPF) o aceite de oliva (de PPF)

Salsa de coco y anacardos:

- 1 taza de anacardos crudos
- 1 cucharada colmada de coco rayado
- 1 cucharada de aceite de coco (de PPF)
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- Leche vegetal (aquí le pongo de avena)
- 1/2 o 1 cucharada de sirope de ágave (según tu paladar)

Fruta natural de la temporada
Chocolate troceado (mínimo de 70% de cacao)

ELABORACIÓN

La noche anterior, coloca los anacardos en un vaso o bol cubiertos de agua. Esto se hace para que se hidraten y queden más suaves.

Primero, prepararemos la salsa de coco y anacardos. Para ello, coloca en el vaso de la batidora de brazo los anacardos escurridos, el coco, la vainilla, el sirope de ágave y el aceite de coco. Cubre con la leche vegetal y tritura hasta obtener una crema fina y suave. Puedes añadirle más leche si observas que está muy espesa. Guárdala en un recipiente de cristal con tapa y te aguantará más de una semana en la nevera.

Para preparar la masa de las tortitas, primero coloca en el vaso de la batidora de brazo los ingredientes líquidos. Seguidamente, añade los secos y tritura bien. Deberá quedarte una masa semiespesa.

Trocea con un cuchillo el chocolate negro.

Coloca una plancha de hierro al fuego, o en caso de no tener una sartén. Unta la base con un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, ves echando, poco a poco, la masa en la plancha hasta formar las tortitas. Añade por encima de cada tortita algunos trocitos de chocolate.

Pasados unos minutos, verás que comienza a formarse unos agujetitos en la masa de nuestras tortitas. Eso significa que ya están por ese lado. Con la ayuda de una espátura de metal, haz un movimiento rápido para cogerlas una a una y darles la vuelta. Ten presente que por el lado del chocolate es más fácil que se quemen.

Cuando estén, sácalas a una fuente o plato y colócalas una sobre otra, a modo de torre. De esta forma, se mantendrán calientes más tiempo. Cocina otra tanda de tortitas hasta terminar toda la masa.

Sirve los pancakes o tortitas con fruta natural y la salsa de coco y anacardos.

Degústalas sin prisas...

NOTA

Si te sobran, al día siguiente están también muy ricas. Caliéntalas otra vez en la plancha, esta vez con el fuego más suave y sírvelas con más salsa y fruta.

Esta receta que te acabo de compartir la uso como base y hay veces que hago variaciones según los ingredientes que tenga por casa. A veces, le añado a la masa calabaza asada obteniendo así unas tortitas más tiernas con un ligero sabor a calabaza. También, puedes añadir manzana asada, o boniato asado, o lo que se te ocurra. Lo único que deberás tener en cuenta es modificar las cantidades ligeramente de los ingredientes húmedos para que nos salgan perfectas y no se deshagan.

Tortitas veganas de trigo sarraceno, avena y chocolate. Salsa de anacardos y coco.


Fuente: este post proviene de La Cazuela Vegana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de cumpleaños de chocolate

Noviembre es el mes en que cumple años la personita más importante de mi vida (¡ya tiene 6!). Y, como ha salido muy chocolatero (no sé a quien se parecerá, jeje) le preparé la tarta de chocolate que m ...

Recomendamos

Relacionado

nútrete sin plomo desayunos dulce ...

Tortitas esponjosas de trigo sarraceno

¿A quién no le pierden unas tortitas para desayunar? Los fines de semana son el momento perfecto para darnos algún que otro capricho culinario. Esta receta es perfecta para consentirnos y cuidarnos al tiempo. Estoy experimentando un poco más con la harina de trigo sarraceno porque en casa hemos decidido dejar el gluten. ¡Pero no por eso va a acabar la diversión! De hecho, creo que estas tortitas p ...

DESAYUNOS/MERIENDAS/SNACKS MIS RECETAS RECETAS DULCES ...

Tortitas de avena con arándanos y manteca de anacardos

Tortitas de avena con arándanos y manteca de anacardos Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 50gr de harina de avena 4 claras de huevo 1 puñado de arándanos Manteca de anacardos de Olimp Sport Nutrición Procedimiento: Mezclamos la avena con las claras en un shaker batiendo enérgicamente. Disponemos la mezcla en una sartén antiadherente junto a algunos arándanos. Cocinamo ...

postres tortitas de avena y plátano

Tortitas de avena y plátano

Estas tortitas de avena son más saludables que las tortitas con masa tradicional. El plátano les da el toque dulce, así que a pesar de no llevan azúcar saben bien. La cobertura es opcional, por lo que si las preparas tal cual y simplemente las acompañas con algo de fruta fresca la opción es de lo más saludable. Ingredientes para 8 tortitas: 8 cucharadas de copos de avena 8 cucharadas de leche de ...

AVENA CHOCOLATE CONSEJOS ...

Galletas de trigo sarraceno, avellanas y dos chocolates [Sin gluten]

Las galletas... buf! Much@s las usan como comodín de los desayunos, meriendas, tentempiés... otorgándoles un protagonismo en la alimentación de nuestros niños y niñas para nada saludable, pero ese comodín realmente es un producto procesado lleno de grasas y aceites vegetales refinados, harinas refinadas, azúcares a tope, aditivos, sal y todo de la más baja calidad nutricional (y muchas de las que ...

Blog Recetas Recetas Saludables ...

Tortitas de Avena y Plátano

Amigos!! Os traigo una propuesta de desayuno diferente!! Tortitas de Avena y Plátano. Estas tortitas se pusieron muy de moda hace unos años. Las podías ver en las revistas de moda y en los blogs más famosos. Pero sinceramente, creí (como la mayoría) que seria mejor para un día especial o para tener tiempo, no para el día a día. Que equivocada estaba!! Esta receta se hace súper rápido, no necesitas ...

pancakes tortitas

Tortitas de avena

¿Quién dijo que estando a dieta no podemos desayunar tortitas? ¿y mucho menos muy bonitas? Esta es la receta básica que uso para las tortitas, la base con la que hice las tortitas red velvet que tenéis también en el blog. Hoy le he dado un toque distinto con un poco de colorante (también lo podéis hacer con un poco de cacao en polvo para tener blanco y negro) Vamos con la receta Ingredientes: 1 h ...

Recetas RECETAS DE Granola

Granola de trigo sarraceno & avena

Mientras las semanas pasan volando yo busco siempre un hueco los domingos para prepararme un bote de granola casera para la semana. Ya he perdido la cuenta de todas las granolas que he horneado hasta la fecha, pero de las que más me gustan siempre tomo nota para después compartirlas con vosotros. La granola de trigo sarraceno y avena de esta semana se ha ganado un sitio en el blog, ¡y aquí os trai ...

general ensaladas y verduras trigo sarreceno ...

Tortitas fáciles de trigo sarraceno. Receta y Vídeo

Presentación final del plato Tortitas fáciles de trigo sarraceno. Receta y vídeo El trigo sarraceno, o alforfón, es una planta con grandes propiedades de las que nuestro organismo se puede beneficiar. Sus semillas se pueden emplear en muchas elaboraciones. En la receta de hoy, os proponemos unas ricas tortitas elaboradas con éste grano y con otros ingredientes saludables. Este plato es de elaborac ...

#Objetivodesayunosintrigo Otros postres Panes ...

Tortitas con trigo sarraceno y sirope de ágave (sin gluten)

Siempre he creído que lo peor de hacer cambios en la alimentación es encontrar alternativas al típico desayuno español. Me encanta desayunar fruta, yogures… pero si no tomo pan o algo tipo bizcocho o galletas, en una hora siento un agujero en el estómago. Para esos días que no tengo pan hecho, estoy probando alternativas que no me hagan pecar con cualquier galleta o bollo con trigo y azúcar ...

Tortitas de avena y plátano

Hoy os traigo una receta muy sencilla y rápida, pero perfecta para un buen desayuno. A mi me gusta tomarla los fines de semana, que es cuando más tiempo solemos tener para prepararlas. Estas tortitas quedan más esponjosas y más ligeras que las típicas tortitas americanas, ¿Qué os parece? ¿Os animáis a probarlas? INGREDIENTES (para 2 personas): 1 huevo 150 ml de leche 1/2 sobre de levadurina 1 ...