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Escalibada: Dieta Mediterránea

Muy buenas GUERREROS, muy buenas PRINCESAS

Hoy os traigo la que es para mi la receta estrella en la famosa y saludable DIETA MEDITERRANEA. La ESCALIBADA. Una receta con pimientos rojos asados como ingredientes principales que se puede comer de diferentes maneras y que yo os la traigo en forma de torrada (tosta).

La escalibada es una manera exquisita de aprovechar las verduras de temporada siguiendo la tradición de un plato típico de Cataluña , con una mezcla de sabores y colores... brutal. En el video que hay bajo estas lineas podéis ver los truquillos para pelar y cortar los pimientos y la berenjena. No es complicado pero cuando se lo ves hacer a alguien... menos todavía.


INGREDIENTES

- 3 Pimientos rojos
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla

Para la torrada

- Pan
- Anchoas
- Aceite de Oliva V.E.

Primero de todo pondremos el horno a precalentar a 180 grados. En una bandeja pondremos 3 pimientos rojos, una berenjena y una cebolla. Los meteremos en el horno una hora, dándole la vuelta cuando haya pasado media hora. Cuando los pimientos estén asados, los sacamos y los tapamos con un trapo y dejamos enfriar.
Cuando estén fríos, les quitaremos la piel y los pondremos en una bandeja limpia. Los cortaremos a tiras, y lo mezclaremos todo.

Para hacer una torrada de escalibada, cogeremos una rebanada de pan, la tostaremos un poquito, y pondremos la escalibada encima, a la que le añadiremos unas anchoas y un chorrito de aceite de oliva. Un manjar del Mediterráneo.

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Abrazos GUERREROS, Besos PRINCESAS

 
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