Por el contrario a mi me encanta, adornar la casa, poner luces, pensar recetas llenas de color y sabor, aunque luego somos muy tradicionales, pero siempre cuelo alguna cosilla.
El día de navidad y año, nos gusta una comida de picoteo a base de embutidos, fiambres, tostas y canapés, bueno y las sobras de la cena, si ha quedado algo, claro.
El encargado de comprar el embutido y fiambre es mi padre, y el jamón siempre del bueno, cortado a cuchillo que le da un sabor diferente, más natural y que se te deshace en la boca.
Desde Montenevado me han propuesto un reto navideño, y yo es que no sé decir a un reto y menos con jamón, debe ser algo distinto y original. ¿Creéis que habré superado el reto?
Os propongo un entrante para estos días de fiesta, con fruta, color y con jamón el bueno. En este caso Jamón de bellota 100% ibérico de Monte Nevado, premiado como Mejor Jamón de Bellota Ibérico de España en 2018, así que es un plus a la hora de gran sabor y esta tosta se que os va a encantar, con sabores dulce, salados, y diversas texturas lleva papaya, boletus caramelizado, queso de cabra, y el crunch de la almendra.
INGREDIENTES (10 - 12):
Crema de queso:
100 gr queso cabra
50 gr papaya
2 cucharadas de nata (crema de leche) fresca
1 cucharada de miel
1 cucharada cebollino picado
sal y pimienta
50 gr papaya
Boletus caramelizado (ver aqui)
Rúcula
Almendra tostada
Jamón Ibérico Monte Nevado
Tostas
PREPARACIÓN:
Sacamos el jamón del pack para que sude y esté mucho más rico.
Ponemos en el vaso de la batidora la papaya que vamos a triturar con la nata (crema de leche) y la miel hasta tener una crema. Después añadimos el queso y volvemos a batir hasta tener una crema homogénea. Añadimos el cebollino picado y salpimentamos.. Reservamos en el frigo para que coja cuerpo.
Cortamos en dados pequeños la papaya y las almendras.
Para el montaje, cubrimos la tosta elegida con una capa de crema de queso, después colocamos unas tiras de boletus, cubrimos con rúcula y repartimos unos dados de papaya, ahora hacemos un rulo con media loncha de jamón que se lo colocamos encima, espolvoreamos almendra y cebollino picado.
Besines,
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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