Gastronoming Idea guardada 31 veces
La valoración media de 29 personas es: Muy buena

Tostones

Tostones
Los Tostones también conocidos como Patacones o simplemente como plátanos verdes fritos según el lugar en el que te encuentres ya que es un plato que encontraremos en casi todos los recetarios de la gastronomía de América Latina, además de sus diferentes usos, en algunos casos lo veremos como acompañamiento inseparable de un plato en concreto o como ingrediente de algún que otro platillo, otras veces simplemente es consumido como aperitivo como haremos hoy, acompañado de limón, cebolla, o la salsa que más te guste, ésta sencilla preparación puede convertirse en una sorpresa hasta para los paladares más duros de domar, en esta oportunidad, acompañamos nuestros Tostones con una salsa graduada Cum Laude en la gastronomía mundial, un sabrosísimo Guacamole, que no hace otra cosa que elevar tu paladar a los cielos cuando los mezclas con nuestros dichosos Patacones, mezcla que si bien no habías probado antes, a partir de ahora te va a ser imposible comerlos por separado, ese toque ácido de lima del Guacamole le da un punto irresistible para comerlos como aperitivos, solo te queda ir preparando más porqué los que hiciste ya se los comieron todos. Recuerda, si el plátano es cortado grueso será llamado Tostón y si son cortados muy finos y fritos como un Chip se les llamarán Chifles.

RECETA Nº 213 – TOSTONES

Raciones: 4 personas (si es aperitivo)

Dificultad: Fácil

Preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Coste: Bajo

Tipo: Aperitivos

Familia: Frutas

Sub Familia: Plátanos verdes


Cocción: Sartén

INGREDIENTES

2 Plátanos verdes grandes

c/n sal fina

c/n aceite para freír (1½ tz aproximadamente)
PREPARACIÓN

1. Lo primero que hacemos es pelar los plátanos con ayuda de un cuchillo después de cortar los extremos de cada plátano y haciéndo cortes en los ángulos del plátano.

2. A continuación los cortamos en forma diagonal (así los hago yo) y de un grosor aproximado de unos 1,5-2 centímetros. Reservamos.

3. Calentamos el aceite para freír a fuego medio pero, que el aceite esté caliente.

4. Freimos suavemente los plátanos por primera vez hasta que se ablanden por ambos lados, esto nos tomará unos 3-5 minutos. Una vez blandos los retiramos y colocamos sobre papel de cocina absorbente.

5. Ahora los ponemos uno a uno sobre una tabla y con cuidado y ayuda de un bol, taza grande o un plato llano, los aplastamos para luego volver a freírlos, pero esta vez con el aceite a fuego alto, doramos bien por ambos lados, unos 3-4 minutos más por cada lado y los retiramos sobre papel absorbente nuevamente.

6. Rociamos sal fina por encima de nuestros tostones, servir inmediatamente y a disfrutar. acompañar con alguna salsa sabrosa, como por ejemplo, Guacamole (opcional)

Tostones
Tostones
Tostones
Tostones
Tostones
Tostones
Tostones


NOTAS

Otra salsa o aderezo con la que nuestros Tostones quedan de vicio es con nuestro conocido Chimichurri, son ideales para acompañar platos simples como carnes o pescados a la plancha o como se hace en gran parte de países latinos, para servir con platos de mariscos o cebiches. Una opción algo menos calórica si es lo que buscas es la de cocer en la primera tanda los plátanos en vez de freírlos, solo que tendrás que tener más cuidao al aplastarlos ya que son más delicados.

.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bacalao con piperrada

Este Bacalao con piperrada o bacalao con pimientos estilo vasco, claro que es una receta tradicional de la cocina vasca, en particular este plato es una opción que podemos encontrar en las cartas de m ...

Salsa barbacoa de mostaza

En esta oportunidad vamos a hacer una salsa de película para acompañar tus barbacoas, pero no una película de esas súper producciones que las vio todo el mundo, no! esta salsa es más bien una película ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos bebidas cocktails frutas helados y yogures entrantes y primeros platos ...

Patacones - Tostones - Plátano Frito

Patacones o Tostones es un plato típico de Latinoamérica hecho con trozos de plátano frito aplanados. En unos países se conoce como Tostón y en otros Patacón. Puede tomarse solo o acompañando a una comida. Espero que os guste. Con esta receta participo en el Juego de Blogueros donde foodblogger nos reunimos, proponemos un ingrediente y votamos: Este mes el ingrediente elegido es el Plátano. No t ...

recetas de primeros entrantes tapas ...

Patacones o tostones

Patacones o tostones, historia: Hoy tenemos una nueva receta de cocina latina que nos trae nuestra amiga Clau, propietaria del blog “Cocina con Clau“. Si queréis estar al tanto de todas las novedades que vayan saliendo en su blog, podéis seguir su página de Facebook. Patacones o tostones, la receta: Los patacones o tostones se le llaman al plátano verde frito y aplastado. Son muy típic ...

plátano general

Patacones o Tostones de Plátano de Canarias

Con lo que me gustan los patacones de banano y lo poco que los como desde que vivo en España, no es nada fácil conseguir los bananos verdes que necesito para prepararlos, en el mercado siempre los encuentro maduros. Casualmente ayer en la frutería tenían plátanos de Canarias verdes y decidí comprarlos para ver qué tal me salían los tostones, me arrepiento muchísimo de no haberlos probado antes, po ...

Cocina Americana Guarniciones Plátano ...

Tostones o patacones de plátano macho

Los plátanos fritos, tostones o patacones, son un acompañamiento fabulosos de la cocina criolla y que se cocinan en todo el Caribe. Realmente se hacen con unos plátanos más grandes, llamados plátanos macho, lo que ocurre es que no siempre es fácil encontrarlos y yo los he preparado con plátano de Canarias. El sabor es delicioso y acompañan a carnes o pescados. La próxima vez los haré con plátanos ...

cocina internacional entrantes acompañamientos ...

Patacones o tostones de plátano macho

Los tostones o patacones, plátano macho que se fríe dos veces, son un acompañamiento tradicional en muchos países de Centro y Sudamérica, y del Caribe. Cuando se cocinan usando una grasa saludable como la manteca de cerdo, aceite de coco o ghee, son una maravillosa opción para integrar en tus comidas paleo. Los patacones son una preparación que le pega a casi todo: huevos, carnes, ceviche, guacamo ...

Recetas para Navidad Recetas Tradicionales Cocina Típica y Tradicional Cubana

Tostones de Plátano Verde

Tostones de Plátano Verde, conocidos igualmente como “patacon pisao”, una deliciosa receta tradicional cubana infaltable en nuestra cena de navidad y fin de año. ingredientes: Plátanos verdes (plátano macho o burro) Aceite para freír La Sal a gusto Preparación de los Tostones de Plátano Verde Paso a Paso Tostones de plátano verde Para preparar esta Receta Tradicional Cubana de Tostones ...

general

Chips de plátano macho (tostones).

Chips de plátano macho (tostones). Hola a todos...El plátano macho es uno de los ingredientes básicos de la comida caribeña y de la América tropical y subtropical, presente en infinidad de exquisitos platos. Por su alto contenido de vitaminas A, B1, B2, B12, C y E, hierro, fibra, calcio, fósforo, Magnesio, potasio, zinc, azufre y cloro, es muy útil en personas que padecen hipertensión, gota reumat ...

aperitivo centroamericano aperitivo de patacones plátano macho frito ...

Patacones (Plátano macho frito)

Hoy, patacones para tomar el aperitivo, me gusta hasta el nombre, nunca los había probado y me han sorprendido lo fáciles y lo ricos que están, esto más que una receta, que no lo es propiamente dicha, sería más una sugerencia para preparar un buen aperitivo y muy sencillo. Tiene varios nombres, tostón, tachino, tajada, se preparan en casi todos los países centroamericanos, como Costa Rica, Hondura ...

cocina internacional entrantes y aperitivos recetas

Receta de patacones o plátanos fritos

La receta de los patacones o plátanos fritos es otra de las que teníamos pendientes. Hoy te contamos cómo se hacen. El plátano macho, es un fruto que a diferencia de lo que es conocido como banana (o banano), necesita de cocción . De hecho comerlo crudo puede ser una experiencia un poco desagradable, por eso abundan las recetas en las que se cocina el plátano.Los patacones fritos son otra de esas ...

pescado plátano general ...

Pargo Frito con Patacones

El antojo de hoy me lleva directamente a las playas del Caribe colombiano. En mi país el pargo es un pescado muy apetecido, nunca falta en las cartas de los restaurantes costeros donde acostumbran a prepararlo frito, guisado en leche de coco o relleno de mariscos; lo sirven con arroz con coco, patacones y ensalada de aguacate. Por suerte para mí, aquí en España también puedo disfrutar del exquisit ...