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63 ideas encontradas en Cocina.


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almendra bizcocho frutos secos ...

'Toscakaka' (tarta de almendra sueca)

Cuando subí su foto a las redes, os encantó. Una tarta de almendra con un esponjoso y ligero bizcocho como base y una crujiente superficie de caramelo y almendra. En las imágenes quedó muy lucida, con una pinta excelente, sí. Pero os aseguro que su sabor y su textura no desmerecen en absoluto a las fotografías. Es exquisita. Y espero que la pongáis en práctica.Conocida como "Toscakaka", es el past ...

cómo hacer fried frito ...

SALSA DE TOMATE FRITO

Ingredientes:Aceite de oliva de sabor neutro (100 ml o 3,4 liq. oz)Cebolla dulce (1 grande)Sal (1 cucharada sopera rasa)Azúcar (1 cucharada sopera rasa)Tomate natural triturado ecológico (1 litro o 33,8 liq. oz)Preparación:Pela y pica la cebolla.Prepara una olla a fuego alto (yo lo pongo en 9/10) con el aceite de oliva.Introduce la cebolla.Añade la sal y el azúcar.Sofríe la cebolla sin dejar de mo ...

Algo saladito Aperitivos y bebidas carnes y aves ...

Pan de jamón venezolano, ¿no es Navidad ya?

VENEZUELAN TRADITIONAL HAM BREAD(Scroll down for the English recipe)¿No es Navidad ya...? Pues habría jurado que anoche vi unos renos volando cerca de casa... ¡Jajaja!Será que tengo tantas ganas de que lleguen las Navidades para ver a mi familia y a mis amigos que, cuando me decidí a hacer una receta de Venezuela, ésta fue la elegida. No podía ser otra.A lo mejor pensáis que la Navidad está lejos ...

Fish and Chips, beer batter

Como ya escribimos anteriormente sobre el fish and chips y su traditional batter (rebozado tradicional), toda una institución en lo que a gastronomía inglesa se refiere, esta vez te presento el fish and chips, beer batter o (rebozado de cerveza) una versión más de este plato icónico de la cultura londinense. Ya hemos explicado en otra ocasión un poco su origen, historia y demás, también sabemos qu ...

cocina

TORRIJAS DE LECHE, MIEL Y CANELA

Torrijas (French Toast): A Traditional Spanish cuisine recipe. Dessert for Easter(por petición de varios Patarranes, reeditamos este post) Poco se sabe sobre el origen de las torrijas. La versión más antigua se le atribuye a los romanos, pero también hay hipótesis que afirman que su ascendencia es mudéjar o andalusí. Algunos dicen que el origen de las torrijas data del siglo XV, hacia finales de l ...

bacon brine cabbage ...

BACON AND CABBAGE

Ingredientes:Carne de cerdo -yo he usado chuleta-KalePatataMantequilla sin salSalPimienta negraAguaNata de montar -crema de leche-Perejil fresco Preparación:Prepara una salmuera. Cada litro de agua con 2 cucharadas soperas colmadas de sal. Mueve para que se disuelva la sal.Introduce la carne en un recipiente con la salmuera y déjalo tapado en la nevera 48 horas.Introduce la carne escurrida de la s ...

chutney india jam ...

CHUTNEY DE MANGO

Ingredientes:Mango (1)Azúcar (el 50% del peso del mango limpio)Zumo de limón (al gusto)Ajo (1)Jengibre fresco Chile fresco (2)Comino (1/2 cucharadita)Cúrcuma (1/2 cucharadita)Cardamomo verde (2)Clavo (2)Comino (1/2 cucharadita)Canela (1/2 cucharadita)Nuez moscada (1/2 cucharadita)Pimienta negra (8)Pimienta de Jamaica (8)Sal (1/2 cucharadita)Preparación:Pela el jengibre y trocéalo.Pela el ajo y tro ...

carne cordero estofado ...

Pata de cordero lechal estofada

Ingredientes:Pierna de cordero lechal (1)Cebolla (1)Zanahoria (1)Ajo (2)Patatas pequeñas (12)Guisantes (150 gr o unas 5 oz)Pimienta negra (8-10 granos)Laurel (1)Vino blanco seco (2 vasos)Agua (1 vaso)Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)Preparación:Pela y corta en trozos groseros los ajos, la cebolla y la zanahoria.Corta la pata de cordero en 3 partes. Esto te lo pueden hacer en la carnicería.Pre ...