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6 ideas encontradas en Cocina.


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arroz noticias nutrición ...

En el post de hoy os cuento cómo preparo les bajoques farcides, un plato muy tradicional de Alcoy. Lo que en Alcoy llamamos bajoques farcides, en Castellón o en pueblos como La Vall d’Albaida son pebrots farçits. Cada uno hace el relleno a su gusto, mi madre las hace con tonyina de sorra (atún de ijada), y queda muy jugoso y rico. Hay quién le añade carne picada, longaniza o magro troceado ...

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En el siguiente post os voy a explicar cómo preparar una Borreta Alcoyana.Una receta tradicional de Alcoy, la ciudad de los puentes. Mi ciudad!Su nombre borreta/borra por lo que he leído está relacionado con el textil, y ahora que lo pienso puede que sea así porque Alcoy ha sido una ciudad con mucha industria textil y las espinacas una vez terminado el plato tiene una cierta similitud a la borra,. ...

Entrantes Primeros Recetas ...

Antes de explicaros cómo se hace la salmorreta, me gustaría deciros que se trata de una salsa típica de la región de Alicante.Es la base de muchas elaboraciones, se suele utilizar concretamente en platos que lleven pescado o marisco, como en el Arroz del senyoret, en la fideuá, etc..Uno de sus ingredientes estrella es la ñora. La ñora es una variedad de pimiento de forma redondeada como una bola,. ...

Pan y otras masas postres Recetas ...

Qué ricos están los buñuelos de calabaza!He estado buscando la receta auténtica, los buñuelos tradicionales de Valencia. Lo primero que hice fue descartar toda receta que entre sus ingredientes hubiese huevo, porque la tradicional no lleva y cómo era la primera vez que los iba a hacer y somos pocos en casa buscaba una receta con poca cantidad de calabaza. Ingredientes; 300 gramos de calabaza as ...

noticias Nutrición Pan y otras masas ...

Como ya os comenté por Facebook, ayer preparé unas torrijas de carnaval o rosquetes, como las llaman en Alcoi y la comarca. El pan lo compré de la panadería, es un pan especial para torrijas. Aunque siempre se ha utilizado pan casero que se deja un par de días para que se haga duro. Sea de un modo u otro, un requisito importantísimo a tener en cuenta es que la miga sea densa ya que admite más lech ...