comunidades

Tres guisos tradicionales

Estamos en pleno invierno y se suceden las olas de frío. Frío, lluvia, viento y nieve. Hay que calentarse: el cuerpo con leña y el estómago con deliciosos guisos calientes. La mayoría de los guisos son platos originarios de gente modesta, gente del pueblo, pescadores, pastores y agricultores; por eso forman parte de nuestra más arraigada tradición y cultura. Platos y recetas trasmitidas de padres y madres a hijos.

Os traemos hoy tres de los más populares y sin duda exquisitos: Unas patatas a la riojana o guiso de patatas y chorizo, un marmitako de atún y una fabada asturiana.

Recuerda que para ver las recetas tienes que pinchar sobre su nombre en AZUL.

PATATAS A LA RIOJANA
Empezamos con este tradicional guiso típico de La Rioja, aunque en con pocas variantes se hace por todas partes y lo conozcamos como guiso de patatas y chorizo. Aparte de estos dos ingredientes, necesitaremos poco más: pimiento rojo y verde, cebolla y condimentos y especias. Elaboraremos un sofrito con las verduras, después van las patatas y especias, el chorizo y guisamos.
VER RECETA PASO A PASOPATATAS A LA RIOJANA



MARMITAKO DE ATÚN
Se trata de otro plato muy tradicional y originario de los pescadores del norte de España: País Vasco, Asturias y Cantabria. Un guiso hecho a base de atún, patata, cebolla, pimiento y tomate. Picamos bien las verduras y sofreímos en una cazuela, añadiremos las patatas y el caldo de pescado y guisaremos a fuego lento.
VER RECETA PASO A PASOMARMITAKO DE ATÚN



FABADA ASTURIANA
Seguimos con la tradición y qué más tradicional que una fabada asturiana. Lleva alubias, morcilla, chorizo, hueso de jamón y azafrán. Tendremos que poner las alubias en remojo la noche anterior para ablandar. Para cocinarlas, las pondremos en una olla con agua hasta que hierva, añadiremos la morcilla, el chorizo y el jamón y dejamos que se guise.
VER RECETA PASO A PASOFABADA ASTURIANA



Puedes seguir nuestro trabajo en FACEBOOKPINTEREST o GOOGLE +
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Con ocasión de la festividad de Todos los Santos habíamos preparado dos recopilaciones de dulces típicos de la repostería popular. Dulces como los buñuelos de viento, rosquillas, pestiños... Esta terc ...

En ocasiones, mejor dicho, a menudo nos faltan las ideas a la hora de ponernos a preparar la cena. En casa es habitual que terminemos cenando de un bocadillo o sandwich. Así que hoy hemos rebuscado po ...

Con esta receta participamos en el reto de los tres ingredientes. Los ingredientes dados son pasta, verdura y queso. Como pasta hemos escogido tallarines quizás por una cuestión de presentación del pl ...

Recomendamos

Relacionado

robots de cocina microondas recetas de primeros

Cocinar con el microondas tiene una serie de ventajas. Sin duda la primera que nos viene a todos a la cabeza es el ahorro de tiempo. La cocción en microondas es más rápida que los métodos tradicionales y además ensuciaremos menos la cocina. La cocción en microondas conserva los nutrientes. Las verduras conservan mejor sus nutrientes y propiedades al poder ser cocinadas sin agua. Evitan un uso inad ...

recetas españa tradición ...

Hola a tod@s! Dado el éxito de la 1ª parte de recetas de cocina Española, no podía dejar de enseñaros más platos típicos, porque sé que los anteriores os supieron a poco y a mí también! Por eso de nuevo, he reunido una selección de nuevas recetas españolas con ayuda de mis compañeros de RED Facilísimo que siempre están dispuestos a colaborar para dar lo mejor de sí y en ella, por supuesto, ta ...

recopilatorios postres carnes ...

Empezamos con un estupendo caldo. Un consomé que ha preparado Bego de La Empana Ligth. Con su huevo poché incluido. VER RECETA: CONSOMÉ DE GALLINA Y POLLO CON HUEVO POCHÉ Estupenda combinación de sabores entre productos del mar y legumbres. Los ingredientes principales son los las alubias y las almejas. Además, necesitaremos diversas hortalizas y vino con las que después de sofreír, haremos un gui ...

masa masa para pizza pan ...

. 3 masas básicas que no pueden faltar, historia: ¡Hola amig@s! En este post vengo cargado de recetas básicas que por comodidad o por desconocimiento, compramos ya hechas. ¿Quién no ha comprado una masa para pizza congelada? ¿O el hojaldre? Este último seguramente ya hasta horneado en muchos casos. También hay una receta para disfrutar de un delicioso pan casero. De una forma más o menos sencilla ...

recetas de primeros patata patatas revolconas ...

En el recopilativo de hoy nos hemos centrado en la patata como ingrediente principal del plato. Se trata de un ingrediente humilde, poco glamuroso, pero utilizado enormemente en todas las cocinas y en multitud de platos. Ya sea como parte del propio plato o, a menudo, como guarnición o parte de ella. Platos sabrosos y muy económicos. Para ver la receta tienes que pinchar en el enlace con su nombr ...

primeros platos platos de cuchara legumbres

Llevamos desde antes de que empezara el verano dando ideas y preparando platos y postres fríos. Es hora de que empecemos de nuevo con el cuchareo. Ya va apeteciendo y son todo un placer. Además, muchos de los platos de cuchara incluyen legumbres como ingrediente principal. Ello va a reportar a nuestro organismo muchos beneficios: evitan el estreñimiento, previenen las cardiopatías, ayudan a manten ...

primeros platos

Las legumbres han formado parte de la dieta mediterránea desde hace muchos siglos. Parece que últimamente se ha reducido su consumo, a menudo por falta de tiempo para cocinarlas. Las legumbres son ricas en fibra, minerales y proteínas de alto valor biológico. Así que no las dejemos de lado. Veremos recetas con las legumbres más habituales: garbanzos, lentejas y alubias. Algunos de los platos, de l ...

primeros cocido recetas de primeros

Se acaban los calores y con ello los platos frescos y las ensaladas son menos habituales. En breve, el frío se instalará entre nosotros y será el momento de preparar comidas calientes que tan bien sientan en invierno. Platos de cuchara con mayor aporte calórico y, sin duda, con mayor sabor y sustancia. Os hemos preparado una selección de seis recetas entre los compañeros de Red Facilísimo. Empezam ...

recetas de primeros patatas patatas revolconas ...

Empezamos con Mayvicook y su ensaladilla de patata y atún. Sencilla a la par que rica y muy apetecible para el verano. Receta: Ensaladilla de patata y atún. Seguimos con un plato muy típico de Ávila y Salamanca. Os lo presentamos desde Recetas de casa. Receta que nos facilitó directamente la cocinera del restaurante en Ávila donde las degustamos. Receta: Patatas revolconas. La Tarta Tatín es de or ...

arroz con pollo al curry arroz al horno con morcilla arroz salteado ...

Hola amig@s. Hoy os traigo tres arroces de lo más sencillo y sabrosos. Uno de inspiración oriental como es el de curry. Otro al horno con sabores intensos y el último y posiblemente más rápido uno hervido y salteado.Para ver las recetas tienes que pinchar sobre su nombre en AZUL.ARROZ CON POLLO AL CURRYUn sencillo, sabroso y rápido arroz al curry de COCINA FÁCIL que según nos cuenta está elaborado ...