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56 ideas encontradas en Cocina.


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Todo sobre: el Panettone

Muchas leyendas rodean el origen de este famoso pan italiano, tal vez el más famoso de entre los panes de la temporada, pero como muchos otros postres navideños, su historia comienza en la religión. El panettone surgió en Milán, donde se conserva un manuscrito que data de 1470 y que cuenta la tradición celebrada por el duque de Milán y su casa el 24 de diciembre: El padre de familia cortaba un ped ...

cocina tipica malagueña Primeros platos verduras

Sopa de los siete ramales

Ramal: División que resulta de una cosa con relación y dependencia de ella (parte de…)Cuando de alta gastronomía se trata, para mí un plato en manos de un chef, de un cocinero, es como un lienzo para un pintor, dando lugar a una expresión artística. La cocina en ése justo momento no es sólo alimentar, es puro arte.Chefs que hoy por hoy marcan tendencias, quizás buscando creatividad, técnicas nov ...

Brunch BCN Top 10

10 mejores brunch en Barcelona según expertos foodies

La entrada 10 mejores brunch en Barcelona según expertos foodies aparece primero en Coffee & Brunch bcn.Cada vez que cuento que tengo un blog de brunch, lo primero que me preguntan es “¿cuál es el mejor brunch en Barcelona?”. A los pocos meses de empezar este proyecto podía aún dar una respuesta, pero ahora es imposible decidirme porque hay demasiados lugares y cada uno destaca por ...

ALIMENTOS A EXAMEN. ESCUELA DE COCINA NOTICIAS GASTRONÓMICAS

Picantes del Mundo: Tipos, Categorías, Unidades Scoville y Usos Culinarios-Mi pequeña Colección.

Si tuviera que catalogar algunas de mis pasiones dentro de la gastronomía esa sin duda sería el mundo de los Picantes, soy un apasionado del Picante, de su mundo, de sus sabores, aromas y sobre todo de la gracia que le dan a todo de una manera brutal a tantas y tantas elaboraciones. Como os digo, el mundo del Picante es España es un gran desconocido, apenas lo usamos y lo que usamos es realmente ...

recopilatorios sandwiches

2ª parte EVENTO FIESTA DEL SÁNDWICH

Nueve sandwiches EVENTO FIESTA DEL SANDWICH 2ª PARTEOrganizado en el Grupo de Facebook RECETAS DE CASAEn esta segunda parte del Evento, te presentamos las creaciones de Martin Prieto Espinosa, Pepi Rojas, Trinidad Sala Redondo, María Eugenia Sanz, Valle Alcantarilla Álvarez, Pili Hurtado, María José Díaz Martínez, Ramón Galloso Bello y Estrella Calderón.Empezamos con unos sandwiches enrollados de. ...

ARCHIVOS DE COCINA 7 Pot ají ...

Top ten chiles más picantes del mundo

Hace ya algunos años escribimos el post Picantes y Scoville la cosa está que arde! dónde hacemos una introducción al mundo del picante, chiles, unidades de Scoville, etcétera y como cada año el ranking de picantes varía según mediciones que se hacen de la cosecha de cada año, esta puede variar SHU arriba, SHU abajo (Scoville Heat Units), lo cierto es que algunos pimientos suben o bajan 2.4 posicio ...

Dulcerías Sant Donís

9 de octubre: conmemoración de la conquista del reino de Valencia por Jaime I, Sant Donis, Día de los enamorados valencianos

E nos fom en la ramblaentre el reyal e la torra, e quam vim nostra senyera sus en la torra e descavalcam,e dreçam nos vers orient,e ploram en nostres ulls,besant la terra per la gran mercé que Deu nos havia feita**Estábamos en la rambla entre el real y la torre, y cuando vi nuestra señera en la torre y descabalgué, me giré hacia oriente, y mis ojos lloraron, besando la tierra por la gran merced qu ...

arroz bacon chorizo ...

Spicy meat gumbo / Guiso de carne especiado

Hola,hola¡! de nuevo por aquí aunque no os lo creáis ajjaja, y es que cuenta la leyenda que dos amigas, que ahora son ya algo mas, casi como hermanas, un día hacían retos juntas, si, si, pero entre chu y mu, como que los retos los fuimos dejando a un lado, pero como había que retomarlos pues que mejor ocasión para hacerlo que con una receta cuyo ingrediente principal, creo, es el que mas utilizamo ...