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Trinxat



Ingredientes: ( 6 Personas ).


1 Col Mediana.

5 a 6 Patatas Grandes.

150gr de Panceta Salada.

1 Butifarra Negra o Morcilla.

2 Dientes de Ajo.

Sal.

Aceite de Oliva.

Preparación:

Para empezar pondremos en el fuego una cazuela grande, con agua y un poco de sal a hervir.



Mientras se nos calienta el agua, pelaremos las patatas y las cortaremos a trozos grandes. Con la col la limpiamos y la cortamos en trozos grandes también.



Ponemos las patatas y la col en un escurridor y la lavamos. Cuando el agua empiece a hervir coceremos la verdura durante unos 20 minutos o menos. Iremos probando a que este cocida.



Una vez cocida la escurrimos bien y la volvemos a poner en la cazuela. Con la ayuda de un tenedor, chafaremos la verdura y la dejaremos lo más mezclada posible. Nunca hacerlo con un túrmix. Una vez lista la reservamos.

Ahora pondremos en una sartén un poco de aceite y freiremos la butifarra. Cuando este hecha la reservamos.



Cogemos la panceta y la cortamos a dados. En la misma sartén que hemos hecho la butifarra añadiremos un poco mas de aceite y freiremos muy bien la panceta, hasta que nos quede crujiente. Tipo chicharros.

Si nos ha soltado mucho grasa la panceta, sacaremos y dejaremos un poco. Pelamos los ajos y los cortamos a láminas muy finas.

Cogemos las láminas de ajo y las freímos en la sartén que tenemos ya lista. Cuando este el ajo un poco tostado, añadimos la verdura que teníamos reservada, mezclamos bien para que se mezcle el ajo y la dejaremos que se nos dore por un lado.


Una vez la tenemos bien dorada le damos la vuelta, como si se tratase de una tortilla. Dejamos que también se dore y ya podemos ponerla en un plato.

Añadimos los chicharrones por encima y la butifarra negra.

Ya estará listo para comer.

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