Todos los años en Navidad nos reunimos la familia de mi marido , tios , primos , sobrinos ..... casi todos porque algunos no viven en Sevilla ni en España . Lo pasamos genial y tenemos un "amigo invisible " muy peculiar , nos regalamos cositas sencillas , hechas por nosotros o de coste bajo . De esta casa salen regalos muy dulces, como no podía ser de otra manera , unos ricos turrones caseros de sabores diferentes fue lo que hicimos el año pasado y por la gran aceptación creo que este año repetimos.
Pero hay que innovar para no repetir , por eso este de chocolate tiene una particularidad es salado , porque lleva un toque crujiente muy particular !!
El toque salado se lo dan los picos quely de aceite de oliva que venían en nuestra caja de Octubre de #degustabox . ! Estas pensando que estoy como una cabra loca ! pues quiero decirte que lo sé , pero es que no es la primera vez que uso los productos quely para hacer estas cosas tan ricas , sólo que la vez anterior eran unos turroncitos con caramelo
El chocolate negro es muy amargo y el toque salado que le aportan estos picos son el contrapunto perfecto para hacer de este turrón una delicia para compartir en navidad .
Hacer turrón es de lo más fácil y rápido de hacer , no sé cuantos hice el año pasado , perdí la cuenta , una vez que tienes todos los ingredientes y le coge el punto a los tiempos de preparación eres capaz en una tarde de surtir a toda la familia
! Vamos a ver como hacer tu propio turrón casero !
Turrón crujiente de chocolate salado
200 gr de chocolate negro + 75 % cacao*
100 gr de chocolate para fundir**
30 gr de manteca de cacao o de cerdo ( en su defecto )
150 gr de picos quely
Trocea los picos un poco , no queremos convertirlos en polvo . Con la ayuda de un mortero o con las manos dale pequeños golpes hasta trocearlos. Reserva , hasta el último momento no lo vas a tener que utilizar,.En Thx →Triturar los picos a velocidad 3 y reserva
Preparamos el molde → Yo he usado uno especial para turrones y tabletas de chocolate pero si tienes un táper rectangular te sirve estupendamente .
Funde el chocolate**en el microondas en intervalos de 30 segundos , vigila este paso si no quieres que se queme . Es mejor sacar del microondas y mover que dejarlo más tiempo dentro.
Vierte el chocolate fundido ** en el molde elegido , distribuyelo bien moviéndo el molde ligeramente. Mételo en el congelador mientras preparas el relleno
Preparamos el relleno →En un cazo pon la manteca de cerdo a calentar y añade el chocolate negro * troceado . Remover con una cuchara de madera hasta que se funda el chocolate .En Thx → Trocea el chocolate a velocidad progresiva 5-7-9 y reserva Poner en el vaso la manteca de cerdo y calentar 7minutos , temperatura 37º velocidad 2 ,dejar unos minutos en el vaso para que se reblandezca
Incorpora los picos quely troceados , mezclalos bien y viertelo todo en el molde .
Déjalo en el frigo 3 horas .
Desmolda y disfruta de esta delicatessen
Verás que hacer turrón es super sencillo , por eso cada vez hay más sabores nuevos en el mercado , la diferencia es que los que tu haces en casa no llevan conservantes y puedes hacerlos de los sabores que más te gusten.
Si tienes en casa un paquetito de picos quely y no sabes que hacer con ese resto , prueba este turrón y me cuentas luego lo que te ha gustado
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Haz tus propios regalitos esta Navidad , las cosas hechas con amor y con ilusión son siempre el mejor regalo .
Te espero mañana con una entrada especial
!No faltes !
¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
Besos mil !!
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