txipirones

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Restaurantes

Restaurante "El Txoko Berria" (Bilbao)

El Txoko BerriaC/ Bidebarrieta 14, 48005 BilbaoTlfn: 94 479 42 98Web: eltxokoberria.comPaseando por el Casco Viejo de Bilbao, nos encontramos con un local amplio, con una bonita decoración, una gran cantidad de mesas y sillas repartidas en dos pisos. Una luz tenue, muchos cuadros repartidos por todo el local, sillas de diferentes formas y colores. Todo ello le otorga un toque especial al local.En. ...

Pescados y mariscos

Calamares rellenos en su tinta

¡Menuda receta me he marcado hoy! Unos calamares o txipirones, como los llaman los vascos, rellenos y guisados en su tinta, ¡Para chuparse lo dedos! Os podría contar que esta receta es de mi madre de toda la vida, pero os mentiría.La receta me la explico el otro dia un compañero de San Sebastián que trabaja conmigo. Me comentó que es una receta vasca y que la preparaba su padre siempre los días. ...

Restaurantes

Mugaritz** II (Errentería, Guipúzkoa)

Dejamos Mugaritz para siempre el día 16 de mayo de este mismo año después de unos intensos 4 meses en el departamento de I+D para desarrollar la carta del nuevo año; pero nos prometimos (al menos los 4 que vivimos en Barcelona) que volveríamos antes de terminar el año para probar nuestros platos pero sentados en la mesa.A mugaritz no se viene a comer (sin embargo sales bien lleno), se viene a expe ...

calamar calamares chipirones ...

CALAMARES EN SU TINTA (no en la de otros)

Ingredientes:Calamares -yo he usado 4 calamares- (1 kg)Cebolla (2 normales, yo he usado una muy grande)Ajo (2)Pimiento verde (1)Salsa de tomate frito VER RECETA (3 cucharadas soperas)Pimentón dulce -paprika- (2 cucharaditas)Guindilla - chile picante- (al gusto)Brandy -puedes sustituir por vino de Jerez, whisky, cognac, armagnac, ron, tequila reposado…- (1 chupito)Pimienta negra (al gusto)Sal (al g ...

Platos típicos de la cocina española por comunidades autónomas

QUÉ COMERSincronía de sabores en nuestro paladar, relacionando el gusto y el olfato por medio del arte culinario.PLATOS TÍPICOS DE LA COCINA ESPAÑOLA POR COMUNIDADES AUTÓNOMASSe come muy bien en cualquier punto del país pero cada Comunidad Autónoma tiene sus platos típicos. Son tantos tantísimos que hemos tenido que hacer una selección de los que consideramos son los más representativos de cada re ...