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Bizcocho de manzana con limón y cardamomo



Que ricos están los bizcocho y en casa nos gustan  bien jugosos como éste que os muestro de manzana con el aroma de la piel de limón y cardamomo, es de los bizcochos que asientes con la cabeza en cuanto das el primer bocado.

En vez de prepararlo en un molde redondo me decanté por prepararlo en dos y me vino genial ya que uno de ellos desapareció de la cocina esa misma tarde, vamos que quedé genial con una amiga, no se esperaba que le llevara un detalle y fue todo un triunfo, que contentan estoy con estos resultados y siempre los recuerdas cuando las repites, la verdad es que no tengo muchas recetas de bizcochos y menos de manzana y en el momento que pensamos las bloggers hacer recetas de bizcocho me di cuenta que con lo que me gustan es un pecado no tener mas variedad y con sabor.



El sabor que le da la piel de limón triturada y el cardamomo es ideal como queda el resultado.

Los ingredientes son:

1 limón

260 gr harina tamizada

75 gr de mantequilla

250 gr de azúcar

2 huevos

1/2 cdita de granos de cardamomo

1/2 cdita de bicarbonato

1/2 sobre de levadura

Una pizca de sal

 200 ml de nata (crema de leche) para montar

50 gr de yogur griego

2 manzanas para caramelizar con 2 cdas de azúcar y zumo de limón

2 manzanas para decorar

3 – 4 cdas mermelada de melocotón, limón 

Preparación:

En esta receta caramelizamos primero las 2 manzanas cortadas en dados en un sartén con 2 cucharadas de azúcar y zumo de 1 limón (guardamos la piel para triturar después).

Tamizar en un bol la harina, levadura, bicarbonato, sal y reservar.

Poner en un robot el azúcar, cardamomo y la piel de limón que previamente la hemos dejado secar 1 minuto al microondas, dar unos segundos de turbo hasta que quede fino.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin apagar el robot la thx en velocidad 3 -4.

La mantequilla antes de añadirla se pone unos segundo en el microondas para que quede cremosa y a continuación añadir al robot thx  en la velocidad 3.

Añadir el caramelo que se forma de la preparación en la sartén, las manzanas caramelizadas todo a velocidad 3.

Incorporamos la mezcla de harina del bol, dejar unos segundo, apagar y seguir moviendo con la lengua de silicona hasta ver que la mezcla esté bien integrada.

Poner el horno a 170 ºC.

En los moldes se coloca una tira larga que sobresalga bien por los lados de papel vegetal, así será mas fácil sacarlo del molde y no se pega.

Añadir la masa dividida en dos.

Cortar, lonchear fino 2 manzanas y la vamos colocando encima de la masa.

Dejar en el horno durante 50 minutos aproximadamente, pinchar siempre el bizcocho a partir de los 40 minutos y así comprobamos si sale limpio.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Pincelar con mermelada y si aguantáis esperar al día siguiente que siempre saben mejor.





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