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Menú regional español, parte 2



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Menú regional español, historia:

Como los compañeros me aportaron tantas recetas típicas de nuestra gastronomía, he querido hacer un segundo homenaje a ésta, realizando otro menú regional.
Esta vez he escogido a Cataluña (de nuevo), Islas Baleares, Asturias, Navarra y Murcia. Vamos a empezar con un entrante asturiano, cuyo ingrediente principal es un pescado curioso, el pixín. 
Seguidamente van a ir dos primeros platos procedentes de Cataluña, con unas habas, o "faves", a la Catalana, y Baleares con un Lomo con col.
Para el segundo plato nos vamos a Navarra donde María Antonia nos va a deleitar con un Bacalao a la tudelana. 
Y finalmente, el postre lo pongo yo. Un pan de calatrava directamente desde Murcia para rematar la faena.
Con este menú, seguimos acercando la gastronomía española a todos nuestros seguidores para que no deje de expandirse por el mundo 

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Menú regional español, las recetas:

Frititos de Pixín. Desde Asturias, Gloria aporta una receta muy popular por la materia prima que se utiliza. Todos los años se celebran en esa región unas jornadas gastronómicas del pixín, en distintos restaurantes de la comunidad. El pixín es como llaman en Asturias al rape.

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Habas a la catalana. Alba, desde Cataluña, ha querido dar a conocer este plato en el que se utiliza, a parte de las habas, uno de los ingredientes más tradicionales de aquella zona, la butifarra. Tienen varias nominaciones: "Faves ofegades" (habas ahogadas), "Faves sacsades" (habas sacudidas) o la más habitual "Faves a la catalana".

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Lomo con col. Como alternativa al anterior primer plato, Pedro nos hace viajar al archipiélago balear, para darnos a probar esta receta. Lo más curioso, a mi parecer, es la preparación. No tiene desperdicio.

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Bacalao a la tudelana. Para el segundo plato, María Antonia nos trae desde Navarra otra manera de preparar este delicioso pescado. En las fotos tiene una pinta impresionante, ¡Se me hace la boca agua!

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Pan de calatrava. Para terminar, he querido desplazarme más al sur. Este postre típico de Murcia, podría considerarse un postre de aprovechamiento, ya que en sus orígenes se hacía con el pan del día anterior. Con el tiempo se ha ido sustituyendo por magdalenas, bizcochos o mantecosas.

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Y con esto hemos terminado otro viaje por la gastronomía española, que es un pozo sin fondo de recetas. Espero que os haya gustado y que os haya servido para conocer algo más de nuestra tradición culinaria. ¡A comer!

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