SHOOT THE COOK Idea guardada 35 veces
La valoración media de 50 personas es: Muy buena

Berenjenas al Horno con Hummus

berenjena al horno con hummus
Ahora sí que el verano se deja ver y sentir. Empiezan los días de gazpacho, salmorejo, ensaladas y súper ensaladas como la que he hecho con estas Berenjenas al horno con Hummus.

Con el calor, nuestro cuerpo nos pide más ensaladas, si queremos que sean plato único tenemos que hacerlas ricas en nutrientes y para ello una buena idea es añadir verduras y legumbres. En esta receta lleva Hummus, cuyo ingrediente principal son los garbanzos y por otro lado tenemos las berenjenas asadas. También lleva tomate, cebolla, aceite de oliva, aceitunas y otros cuantos ingredientes propios de la dieta mediterránea.

berenjena al horno con hummus
berenjenas al horno con hummus
Lo que pretendo con esta ensalada de berenjenas asadas con hummus es que os animéis a dar un cambio a vuestras ensaladas, convirtiendo la clásica ensalada de lechuga, tomate y cebolla en un plato mucho más rico y nutritivo. Para ello deben estar presentes alimentos que aporten hidratos, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.

¡Echemos un vistazo a nuestras berenjenas al horno con hummus!

Hummus: fuente de proteínas vegetales, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, hierro, calcio y acido fólico

Berenjena: alto contenido enagua, aporte de antioxidantes como la vitamina E y los ácidos fenólicos.

Tomates: tienen una gran cantidad de vitaminas A, B y C. Su color rojo se debe a su alto contenido en licopeno, un antioxidante. También destaca por su contenido de potasio y ser un alimento rico en fibra y agua.

Aceitunas y aceite de oliva virgen: destaca su contenido en ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6. También son una gran fuente de vitamina E que actúa como antioxidante en nuestro organismo.

En esta ensalada cada ingrediente aporta sus mejores propiedades, ¡no falta de nada!

berenjenas asada con hummus
Cuando la hago para una fiesta o un grupo de amigos la sirvo acompaña de quínoa o cuscús y queda riquísima. Si tengo pan de pita en casa también lo añado al plato, ¡nada mejor para disfrutar del hummus!

berenjena al horno y hummus


berenjenas asada con hummus
No os quedaréis impasibles ante esta deliciosa ensalada con hummus. Hacerla no tiene complicación; simplemente cocina los ingredientes de la ensalada como indica la receta verás que resultona al mezclar todos los ingredientes. Puedes hacerla con antelación y si te sobra algo es perfecta para llevar de táper con un poco de quínoa o cuscús.

berenjenas asada
¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Berenjenas al Horno con Hummus



Lo que pretendo con esta ensalada de berenjenas al horno con hummus es que probéis una receta diferente, sana y refrescante, ¡ya verás que rica está!

1 taza de hummus de garbanzo

2 berenjenas medianas, en rodajas de 0.5 cm

3 Cdas. de aceite de oliva virgen extra

1/2 cdta. de pimentón dulce

1/2 cdta. de comino

1/4 cdta. de sal

una pizca de chile en polvo picante (opcional)
Ensalada de Tomate

2 tomates maduros medianos, cortados en trocitos

1 cebolleta tierna, picada muy fina

10-20 aceitunas (al gusto)

1 Cda. de perejil fresco picado muy fino

1 Cda. de cilantro fresco picado muy fino o añade más perejil

2 Cdas. de aceite de oliva virgen extra

1 Cda. de vinagre (mejor de manzana)

1/4 cdta. de sal

1/4 taza de tiras de pimientos asados (opcional)

medio limón

semillas de sésamo

Precalienta el horno a 190 °C.

Corta las berenjenas longitudinalmente en láminas de unos 5 mm de grosor.

En un vaso mezcla el aceite de oliva con el comino, el pimentón, el chile en polvo (opcional) y la sal. Con ayuda de un pincel unta cada lámina de berenjena con esta mezcla, por una cara es suficiente. Colócalas en una o dos bandejas de horno. Intenta que formen una sola capa pero si se sobreponen un poco no pasa nada.

Asa las berenjenas durante unos 15-20 a 190 °C. Saca del horno y deja que se enfríen un poco.

Mientras prepara la ensalada de tomate: mezcla en un bol el tomate, la cebolleta, el perejil, el cilantro y las aceitunas. Adereza con aceite, vinagre y sal. Mezcla bien y reserva.

Para montar el plato puedes utilizar una bandeja grande o directamente en platos individuales. Yo lo hice en una bandeja de cristal. Primero extiende el humus, encima distribuye las láminas de berenjena, si te sobran crea dos capas (dependerá de la bandeja). Encima,reparte la ensalada de tomate. Estiliza con unas semillas de sésamo,un poco más de perejil picado y unos trozos de limón para exprimirlos encima antes de degustar el plato. Puede servirse inmediatamente o dejarla preparada pero en ese caso es mejor no echar la ensalada de tomate hasta que se vaya a comer.

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de pimientos asados

¿Cuáles es el mejor producto de tu tierra? En mi pueblo, sin duda alguna, el producto más aclamado son los pimientos asados a leña. Una auténtica delicatessen que se produce con mucho mimo. Para proba ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes cocina menorquina

BERENJENAS AL HORNO

Una receta típica menorquina son las berenjenas rellenas al horno. Normalmente se hierven las berenjenas partidas en mitades, se vacían y después se rellenan, ya sea con un sofrito y la propia berenjena o mezclado todo con carne picada. Pero en casa, como hay niños comen solo el relleno y quedan las barquitas de las berenjenas vacías en el plato. Mi solución ha sido triturar las berenjenas con ...

general cocina verduras y legumbres

Berenjenas rellenas al horno

3 berenjenas 500 gr de carne picada champignones frescos 1 tomate grande 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano perejil picado aceite de oliva queso rallado sal y pimienta al gusto Lavar las berenjenas, cortarles la parte superior y cada berenjena por la mitad. Usando un cuchillo pequeño y una cuchara, cortar y sácarle el interior de cada mitad. No cortar a t ...

general pasta primeros ...

Pasta al horno con berenjenas

La pasta al forno è il primo piatto domenicale per eccellenza. Gustosa e ricca, questa ricetta piacerà davvero a tutti! La versione che vi proponiamo è infatti molto sostanziosa e prevede l’utilizzo di sugo di pomodoro, golose polpettine, besciamella, provola, parmigiano e uova sode, che amalgamandosi con la pasta al dente, daranno vita ad un piatto indimenticabile! Quando si prepara la past ...

recetas de primeros berenjenas carnes

Berenjenas rellenas al horno

Me encantan las berenjenas rellenas de carne, se comen rapidísimo y están ricas pero ricas de comer! Yo las he hecho así, pero también se les puede añadir a la carne picada bacon picado y una vez que estén rellenas podemos bañarlas con bechamel por encima. Los ingredientes que se necesita para rellenar las berenjenas: - Berenjenas. - Carne picada. - Cebolla picada. - Pimientos verdes picados. - S ...

Aperitivos y entrantes Carnes Recetas fáciles ...

Berenjenas con bechamel gratinadas al horno

BERENJENAS CON BECHAMEL GRATINADAS AL HORNO. Hoy os enseño cómo preparar una receta rápida y fácil de hacer con embutido y berenjena que es una delicia para el paladar, yo he utilizado un embutido de mi pueblo Espejo, un producto fabricado por Embutidos Jurado Córdoba, una empresa familiar de embutidos artesanos, muy bien conocida en toda la comarca por su buen hacer y sus productos de primerísima ...

recetas de primeros horno legumbres y verduras ...

Berenjenas rellenas de atún al horno – Receta

Es oficial, la Navidad ya está aquí. Un año más los turrones invaden el súper, el anuncio de la lotería nos saca la lagrimilla y ya empezamos a pensar en los reencuentros, comilonas y celebraciones con los amigos. Por eso, hoy os traemos una receta para tener el body a punto para las fiestas y evitar que el día 25 nos confundan con el gordo de rojo Papá Noel. Berenjenas rellenas de verduras y atún ...

Cooking Recetas Fáciles berenjenas al horno ...

Berenjenas al horno. Pudin de berenjenas

Berenjenas al horno Esta nueva receta es sobre un Pudin de berenjenas al horno. Berenjenas al horno. Pudin de berenjenas El budin o pudin es un rico pastel de verduras, que llena bastante en las comidas, aunque también puede servirse como aperitivo, pues su forma redondeada o cuadrada, permite el de hacer porciones. Con un pudin de berenjenas consigues los nutrientes de las verduras, los huevos pa ...

general pescados primeros

Berenjenas al horno con anchoas y tomate

Me encantan las anchoas y las berenjenas así que cuando ví esta receta (no recuerdo donde, pero recuerdo que era típica de algún país) no dudé un momento en hacerla. Me gustó tanto que al cabo de unos días la repetí ;) Las berenjenas que uso son las de mi pueblo, moradas y blancas que tienen un sabor muy suave, pero con las normales también quedarán genial. Ingredientes (1 persona): 1 berenjena 1 ...

recetas de primeros pasta (o no) vegetariano ...

Berenjenas al horno con tomate y ricotta

Vuelvo con más berenjena. Esta vez con una receta que encontré hace tiempo en el blog de Martha Stewart y que llamó mi atención inmediatamente. Con lo que me gusta la berenjena, horneada, un poco al estilo lasaña, con queso ricotta (muy fan!)... tenía que estar riquísima. Y así fue. Bueno, rica no, riquísima! Nos pusimos las botas! :) Tenéis que probarla! Para 3 - 4 personas: INGREDIENTES ...

general berenjena entrante o aperitivo ...

Berenjenas Gratinadas.

Aunque en el blog ya hemos elaborado otras recetas con berenjena, bien sea en tortilla, rellenas o en rollitos, ya os he comentado que es un ingrediente muy versatil, por lo que hoy os dejo unas berenjenas gratinadas con queso, otra de las recetas que yo denomino fres (fácil, rápida, económica y saludable) Podéis prepararla en una fuente de horno tipo pirex o de barro como en mi caso. Tambien po ...