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TOCINO DE CIELO

TOCINO DE CIELO



Hola chic@s, esta receta es de lo más facil del mundo mundial.

Aprovechar cuando os hayan sobrado yemas de hacer algún postre y hacerlo. Siempre es igual, sólo que varían las cantidades.



INGREDIENTE:

375 gr. de azúcar
375 gr. de agua
3 huevos
4 yemas
4 cdas. adicionales de azúcar y un chorrito de agua para el caramelo del molde


ELABORACIÓN:

Preparamos el caramelo con antelación para que se cristalice. Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y hervimos hasta que se ponga de color rubio, no lo dejes que oscurezca porque amargaría. Echarlo en el molde y extenderlo por los laterales.
Con el azúcar y el agua que os pongo en los ingredientes del principio hacemos un almíbar, llegando a 118º C, para esto necesitareis un termómetro, son baratos y merece la pena tenerlos en nuestra cocina.
En un bol ponemos las yemas y los huevos y batimos lo justo para que mezclen bien.
Cuando el almíbar esté listo lo incorporamos en forma de hilo a las yemas sin dejar de mover con las varillas.
Vertemos la mezcla en el molde colándolo y lo ponemos en un recipiente al baño maría en el horno a 160º C de 35 a 45 minutos.
Sacamos del horno y no desmoldamos hasta que este completamente frio.Y eso es todo, a que es muy facil, pues nada, animaros y haceros un tocinito de cielo que es un pecado para el paladar. 



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