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Xips de moniato o boniato al horno

Este fin de semana seguro que nos reunimos con amigos y/o familia.

He pensado en dejaros este aperitivo que os irá genial para esas veladas ya que  sirve tanto  para antes de comer como para acompañar unas bebidas, y además de  fácil, nos  aprovechamos de que la batata está en su mejor momento.

Normalmente cuando hacemos chips de alguna cosa suelen ser fritos, como los de:

plátano (aquí) 

alcachofa (aquí)  

Estos están hechos al horno por tanto menos grasas y pueden tomarse, con prudencia claro, si se sigue una dieta, además pueden hacerse con antelación.



Ingredientes:

Moniato, boniato o batata

Sal, sal Maldon

Pimienta de cayena en polvo

Aceite de oliva virgen extra

Lavar el tubérculo, secar  y con una mandolina lo cortamos a rodajas  finas.

Colocar estas en un recipiente con agua durante unos 10 minutos.

Sacar, escurrir y secar bien.

Colocarlos en un recipiente que tenga un poco de aceite, se mezcla  bien y se ponen  en un colador para que suelten el excedente de aceite

En una bandeja de horno colocar un silplat o una hoja de papel de hornear, extendemos las rodajas, salar,  poner un poco de chile y hornear  (precalentado) a unos  160-170º unos 10 minutos, darles la vuelta y otros 10 minutos más.

Una vez fuera, espolvorear de nuevo con chile si se desea y sal Maldon.

NOTA: No pongo la cantidad que se precisa pero menguan mucho una vez están deshidratados".

** Si no tenéis mandolina pues a cuchillo pero que salgan igualitas sino a la hora de hornear unas se quemarán y otras quedarán blandas.

** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, depende de cada uno y de lo recias que se hayan hecho las rodajas, cuanto más finas menos tiempo.

** Os recuerdo que menguan mucho las rodajas de moniato, así que preparad bastantes ;-)

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 

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