Pequeños Accidentes Idea guardada 70 veces
La valoración media de 141 personas es: Muy buena

Arroz tradicional valenciano de pollo y conejo

Si os digo la verdad, hasta hoy no había preparado paella. Y eso que, como buena cordobesa que soy, he hecho algún que otro perol de arroz y comparto con vosotros muchos platos de arroz, como los risottos.

Hoy vamos a preparar una deliciosa paella de pollo y conejo. Este plato está dentro de los 10 platos más populares de la gastronomía valenciana.
 



Los ingredientes para cuatro personas son:

300 g de arroz redondo
300 g de pollo
300 g de conejo
300 g de guisantes
150 g de judías de garrofó o garrofón
300 g de tomates maduros
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 rama de romero fresco
1/2 cucharadita de pimentón
azafrán
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación:

Lo mejor es hacer este arroz en una paellera pero, en mi caso, lo vamos a hacer en una cocotte. Echamos un poco de aceite hasta cubrir toda la base y la ponemos al fuego.

Cuando el aceite esté caliente, introducimos las piezas de carne de pollo y conejo. Dejamos dorar la carne a fuego alto, durante unos 15 minutos aproximadamente.
 


Una vez la carne comience a dorarse, bajamos el fuego y añadimos las verduras. Lo cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén pochadas. Unos 8 o 10 minutos.
 


Añadimos los tomates y la hoja de romero fresco. Continuamos la cocción durante 15 minutos más, sin dejar de remover para que no se nos pegue.
 


Cuando se evapore el agua de los tomates y el sofrito esté casi terminado, añadimos el azafrán y sofreímos. A continuación, agregamos el pimentón y mezclamos bien.

Añadimos el arroz y lo integramos con el resto de los ingredientes.
 


Agregamos los guisantes, las judías de garrofó y removemos.
 


A continuación, añadimos el agua, salpimentamos y removemos de nuevo.
 


Cocemos durante 5 minutos a fuego alto y 15 minutos más a fuego medio. Apartamos del fuego y dejamos reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.

Presentación:

Lo llevamos a la mesa y servimos en platos individuales. Para decorar, podemos poner una ramita de romero.
 


Este arroz marida bien con un verdejo con toques herbáceos, que me recuerdan a los aromas del campo y los arroces que comía de niña con las liebres que habían cazado mi padre y sus amigos en la jornada de cacería.
 


Bon appétit!!!  

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cebiche de corvina

Recuerdo la primera vez que hicimos cebiche, fue justo cuando llegamos de nuestro viaje al Perú. Habíamos probado tantos platos ricos y diferentes que queríamos compartirlo con todos nuestros amigos y ...

Sándwich de atún, huevo y tomate

Hoy el día es soleado, el cielo tiene un tono azul precioso, la temperatura es cálida, así que es un día ideal para comer en la terraza o jardín. ¿nos acompañáis? He pensado que menos es más, así que ...

La tarta de manzana de Lola

Hoy os traigo una nueva receta ideal para hacer en el fin de semana, invitar a la familia o amigos y compartirla. Porque cualquier momento es bueno para disfrutar de algo dulce y si es en buena compañ ...

Recomendamos

Relacionado

arroz primeros platos recetas tradicionales ...

PAELLA VALENCIANA

La Empana Light de Bego.- Paella Valenciana Hoy el día de San José, os traigo la receta de La Paella Valenciana. Para mi supone un reto, no en sí ésta receta, pues practicamente la hacemos todas las semanas en mi casa, sino lo que me impone es poderos transmitir todos los aspectos mas significativos de ésta tradicional receta, tan controvertida y tan competitiva incluso entre los propios valencian ...

primeros platos recetas de arroces salado ...

Paella Valenciana

Hacía mucho tiempo quería compartir con vosotros la receta de paella valenciana que preparamos en casa, la que me enseñaron mis abuelos y ahora quiero con todo el cariño del mundo compartir con vosotros. En internet podréis encontrar muchas recetas de paella aunque no todas son la tradicional paella valenciana, no dudo ni por un momento de que estarán igual de buenas pero cuando hablamos de paella ...

paella valenciana pollo paella ...

Paella Valenciana

Paella Valenciana

Pues continuando con lo que son las actividades culinarias falleras, vamos con una que yo creo, que no hay comisión que no la organice, aprovecho para daros la receta y algún consejillo, "El concurso de paellas", cada grupo cocina una y el jurado decide, aunque luego todas las paellas son de todos y puedes comer de la que mas te apetezca o incluso ,un poco de cada, es uno de esos días qu ...

recetas de primeros arroces

Paella Valenciana {Receta Tradicional}

Buenos días!! Otro día más y otra estupenda receta. ¡¡¡Un plan perfecto!!! Desde que estoy en Valencia he probado muchas paellas, pero nada que ver con las que se hacen en casa. Nos gustan mucho pero no hemos cogido la tradición de comerla todos los domingos como aquí se suele hacer. La paella valenciana si no lo sabíais, no se llama así por el arroz y sus condimentos, sino por el recipiente que l ...

paella recetas de primeros

paella valenciana

LA PAELLA es quizás el plato más conocido de la rica y variada gastronomía española. Es una elaboración culinaria muy conocida en todo el mundo y podemos encontrarla en las cartas y en los menús de miles de restaurantes de todo el mundo. Pero curiosamente, el desconocimiento sobre la verdadera receta de la paella valenciana es generalizado.En 1995, cuando sale la primera edición de esta web, apen ...

recetas de primeros arroces conejo ...

Paella Valenciana by Vicente

Hola, muy buenas, qué tal el fin de semana? Hoy tenemos "Paella Valenciana" La paella, la de Vicente, la que nos comimos en Valencia y de la que no dejamos ni un grano de arroz, ni rastro, la paellera limpia! La paella de Vicente Ingredientes: Pollo, conejo, arroz de grano medio. Judias verdes, garrafones, caracoles (opcional) Adela los detesta. Tomate, aceite de oliva, azafrán, pimentó ...

recetas de primeros arroces reto facilísimo

Paella valenciana

Paella Valenciana El VERANO es el tema propuesto por Eva del blog "Tu ropa molona" para el Reto Facilísimo de este mes, apenas quedan unos días para que comience oficialmente el verano así que es un tema que todos esperamos con gran ilusión. Adaptar mi propuesta al verano no ha sido complicado, se me ocurrieron cientos de miles de ideas de platos que sólo preparo en verano, desde un ga ...

general ... de arroces y pasta ... de pollo y aves ...

Paella valenciana. Receta

 Hoy os traigo esta Paella valenciana que he hecho para participar en el concurso “Recetas de paellas con Aneto” de canalcocina.es La paella es un plato que me encanta, pero que nunca había preparado porque me parecía laborioso y que requiere mucho tiempo para hacerse. Sin embargo he descubierto que es más fácil de lo parece, muy divertida de hacer y queda fenomenal. De hecho creo que ...

recetas de primeros entulinea de ww pagina principal ...

Paella Valenciana “Al Senyoret”

Aunque en ocasiones no lo parezca, por mi tez canela, y mis rasgos exóticos, válgame decir que estoy “to güena”(jajaja), soy Valenciana de cuna, como mis papas, y como los papas de mis papas. Durante años me ha preguntado, si soy hawaiana, india, mora, sudamericana…vamos de cualquier lugar del mundo, menos de mi terreta. Así que para aclarar dudas queda dicho. Soy de la tierra de ...

paella general

El Arroz y La Paella Valenciana

Hoy es domingo y es día de Paella, y aunque yo me haya ido a la Venta La Parra de Alcaucín a comer un buen plato de Chivo (a pagado mi suegro, así que está más bueno) ja,ja,ja, voy a hablar un poco del Arroz y la Paella. INTRODUCCIÓN Es uno de los cereales más consumidos en el mundo. Se utilizaba como moneda de trueque en Oriente. Su producción alimenta cerca de la mitad del planeta. Actualmente ...