La cocina de Catina Idea guardada 18 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Tortitas de boniato con salsa de yogur



Empieza la nueva temporada y el reto Color y Sabor de Temporada nos trae para este mes dos ingredientes muy ricos. Yo he elegido el boniato para hacer estar tortitas que no te van a dejar indiferente.
El boniato es un tubérculo que podemos encontrar con la llegada de las bajas temperaturas, para degustar al máximo su sabor, lo consumimos asado en el horno. Se le conoce también por el nombre de batata. Es muy parecido a la patata por lo que su aplicación en cocina son muy parecidas. Puede ser un acompañamiento ideal para carne o pescado, así como en forma de puré, también en crema puede ser un entrante excelente.

Ingredientes:

Un kgr de boniatos

2 cucharaditas de salsa de soja

100 gr de harina

una cucharadita de sal

una cebolla tierna picada

una cucharadita de chile rojo fresco picado

aceite para freir
Ingredientes para la salsa:

50 gr de yogurt griego

50 gr de nata (crema de leche)

2 cucharadas de aceite de oliva

una cucharada de zumo de limón

una cucharada de cilantro picado

sal y pimienta
Preparación:

Pelamos los boniatos, los cortamos en trozos grandes y los ponemos a cocer cubiertos de agua hasta que estén blandos. Después los dejamos escurrir en un colador para que suelten bien el agua.


Mientras preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes en un bol hasta obtener una salsa sin grumos. Reservamos.


En un bol grande colocamos los boniatos y añadimos el resto de los ingredientes. Mezclamos todo con las manos para que quede una masa uniforme.






Ponemos aceite a calentar en una sartén anti adherente y con la ayuda de una cuchara sopera, cogemos porciones de masa y las echamos en la sartén, chafamos cada tortita con el reverso de la cuchara, hasta conseguir un círculo que no hace falta que sea perfecto. Freímos las tortitas a fuego medio hasta que se vean doradas y crujientes.


Las vamos colocando sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Las servimos acompañadas de la salsa.






Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sobao pasiego

Este tradicional bizcocho, proviene de los valles pasiegos en la región española de Cantabria. Generalmente se toma para desayunar o como tentempié. Este bizcocho es muy rico y esponjoso, se suelen ve ...

Mollete

Empezamos la temporada de Cooking The Chef haciendo pan. Ha sido un poco difícil porque no había recetas de Jordi Morera por ninguna parte, eso sí, muchas fotos en Instagram y de ahí he sacado yo la i ...

Albóndigas con pasta

Si juntamos albóndigas y pasta el resultado es este plato tan completo y que no te dejará indiferente. Ideal para que los niños coman carne sin protestar. Pocos alimentos admiten tantas posibilidades ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces recetas de postres

Tortas de boniato

Estamos en otoño, época de boniatos, calabazas, castañas, etc , etc. Os traigo una receta nueva de boniato, bueno eso de nueva es mucho decir porque la hacia mi abuela, típica de Murcia. Los dulces navideños suelen ser muy contundentes y la almendra molida suele hacerlos muy duraderos y alimenticios, pero recios a la hora de masticarlos. Por eso, estas tortas de boniato, más cercanas a la panade ...

recetas salsa brava

Bravas de boniato: una variable a las patatas bravas de siempre

Estamos acostumbrados a la auténtica receta de patatas bravas con sus deliciosas salsas. Siendo la patata y el boniato tubérculos, ¿qué tal si invertimos los papeles y preparamos una innovadora y rica receta de bravas de boniato? Propiedades del boniato Batata, moniato, boniato, papa dulce… tiene diferentes nombres, pero todos ellos se refieren a un tubérculo de composición nutricional lige ...

Acompañantes Cocina Internacional Fitness ...

Boniato chips saludables, sin freír

Patatas de boniato: pruébalas, ¡no te arrepentirás! Hoy es traigo una receta muy fácil de patatas chips pero hechas con boniato y como siempre cocinado de forma saludable sin freír. Además, como veréis os traigo dos versiones una hechas con Lékué al microondas y otras más tradicionales hechas al horno, eso depende de si tenéis Lékué o no, y del tiempo que tengáis también. La razón de hacer las chi ...

boniatos flan postres con boniato. ...

Como hacer flan de boniato receta

FLAN DE BONIATO, RECETA TRADICIONAL FÁCIL. El boniato es un tubérculo muy apreciado por su sabor y textura. Se usa en muchos postres pero quizás nunca has preparado flan de boniato. Aquí tienes como hacer flan de boniato paso a paso. ¿Quieres saber cómo? INGREDIENTES "Flan de boniato" 1/2 KILO DE BONIATOS DULCES 1 VASO DE AGUA 1 VASO DE LECHE 1 RAMITA DE CANELA 75g DE MARGARINA VEGETA ...

Recetas

Gnocchi de boniato con salsa de gorgonzola y anacardos

Buenas noches cocinillas! El boniato últimamente lo tenemos siempre en la frutería y la verdad es que me gustan mucho. Tenia ganas de hacer una receta de gnocchi pero siempre me gusta hacer algo diferente y busque hacerlo con boniato. Al final es como un tubérculo un poco mas dulce que la patata. La salsa me apetecía hacerla de queso pero darle un toque de fruto seco añadiéndole anacardos que son ...

recetas postres dulces de navidad sin lactosa

Pastissets de boniato

Uno de los dulces tradicionales de mi tierra que mas me gustan son los pastissets de moniato,si,.....no es una falta de ortografia les llamamos de moniato pero en realidad son de dulce de boniato. Son unas empanadillas rellenas con este dulce,que antiguamente se preparaban en cualquier fiesta ,hoy en dia mas que nada por Navidad,y es costumbre comerlos en toda la Comunidad valenciana.. si ves,que ...

recetas de primeros

Sorpresa de boniato.

Sorpresa de boniato (batata) Hola a todos... La verdad es que viendo las fantásticas recetas que hacen con boniatos, calabazas, pensé voy a hacer algo alusivo al otoño..encontré esta receta que vi en la revista Lecturas de cocina, pero le he puesto mi toque personal e inspirada un poco en los Membrillo Rocher de Jose del maravilloso blog Aisha Kandisha, me pareció diferente y ahí va..Espero os gu ...

recetas de primeros primeros platos sopas y purÉs

CREMA DE BONIATO CON SETAS

Desde niña yo había comido los boniatos hechos al horno, envueltos en papel de aluminio dejándolos asar al rescoldo de unas brasas, o bien comprándolos directamente a la castañera. Como castañeras cada vez hay menos, tal vez debido a esa fiebre Halloween que arrasa con la forma tradicional de consumir castañas y boniatos, se han inventado otras maneras de prepararlos. Por ejemplo, esta crema de b ...

robots y utensilios de cocina pan en gm e

Pan dulce de boniato

Esta receta la hago casi todos los años pan-dulce-de-boniato , pero esta vez la he modificado y cambiado algunos ingredientes, el resultado ha sido muy bueno, os dejo la receta por si queréis probar la nueva versión Ingredientes: 250 gr de boniato asado 2 huevos 100 gr de mantequilla de soja (temperatura ambiente muy blandita casi liquida) 50 gr de leche de avena 140 gr de endulzante (xilitol/malt ...

CHOCOLATE COCO DESAYUNO ...

Bizcocho de boniato, avellanas y chocolate [Sin gluten]

Si tuviese que elegir entre la calabaza o el boniato (el naranja) la verdad es que no sé por cual me decantaría. Cada año que pasa me hago más fan del boniato, y cada vez adquiere un mayor protagonismo en la cocina. Lo añado a arroces (¡en el arroz al horno está de vicio!), con lentejas estofadas, en crema de verduras, con pasta, en bizcochos, tortitas o magdalenas, también en ensaladas, sopas y h ...