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Receta de pollo al vino blanco

Pollo al vino blanco



El pollo es una de las carnes blancas más versátiles. Puede prepararse en sopas, caldos, cremas, guisos, empanadas y mucho más. La receta de pollo al vino blanco es una deliciosa opción para disfrutar de una carne tierna, aromática y con mucho sabor.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 guindilla

150 gramos de beicon

100 gramos de jamón serrano

250 mL de vino blanco

200 gramos de champiñones

Caldo de pollo o verduras

Sal

Pimienta

Aceite de oliva
Cómo preparar pollo al vino blanco:

Limpiar bien las pechugas de pollo, eliminando cualquier resto de grasa o piel. Sazonar con sal y pimienta.
Poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Dorar las pechugas por ambos lados a fuego alto. Sacar de la sartén y reservar.
Picar la cebolla y el ajo finamente. Pocharlos en la sartén con aceite de oliva a fuego bajo. Usar el mismo aceite del pollo si el mismo no se quemó anteriormente. Añadir la guindilla picada.

Cortar en trozos pequeños el beicon y el jamón serrano mientras se cocina la cebolla. Reservar.

Cortar los champiñones en láminas. Incorporar a la sartén con el jamón y el beicon.
Esperar a que el beicon comience a cambiar de color. Remover para que no se quemen el ajo y la cebolla.

Poner el pollo en la sartén, incluyendo el jugo que haya soltado en el envase en el que se reservó.

Rociar el vino blanco sobre el pollo. Subir el fuego a la sartén y esperar que le alcohol se evapore.

Agregar una media taza de caldo de pollo o de vegetales. No hay que cubrir el pollo. Dejar cocinar a fuego bajo para que le pollo absorba los aromas del vino y del caldo y se cocine por dentro. Mientras esto sucede, tapar parcialmente.
Cuando los líquidos se hayan reducido, apagar, rectificar la sal y servir.

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