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Banana split, a mi manera



Bueno bueno, venimos con un postre muy muy fresquito y al que es difícil resistirse. Este mes mi querida amiga Elena, del blog Recetas con mimo, ha elegido el cuento El Libro de la Selva de Rudyard Kipling para el reto de Una galleta, un cuento. Un libro fantástico, con mucha más historia de las que conocemos en la adaptación que hizo  Disney para la película de dibujos animados. Es en realidad una recopilación de cuentos de la que los 8 primeros se centra en la historia de Mowgli en la selva con su amiga la pantera Bagheera, el oso Baloo.......bueno, como los animalitos que aquí acompañan mi receta.
Para este cuento he preparado un rico Banana Split, eso si, a mi manera, porque en lugar del clásico lo he presentado en formato copa, más fácil de comer para mi "tribu".
Ingredientes:
Plátano
Nata montada (crema de leche) 
Helado de chocolate
Helado de vainilla
Helado de cerezas
 
Para el helado de chocolate:

150 g de cobertura de chocolate
150 ml de nata (crema de leche) para montar
200 ml de leche
75 g de azúcar
2 huevos
En un cazo ponemos la leche a calentar. Cuando esté caliente, añadimos el chocolate y lo deshacemos fuera del fuego, o a fuego lento. Ponemos el cazo al fuego de nuevo y añadimos los huevos batidos y sin dejar de remover lo mantenemos durante 3-4 minutos. Dejamos enfriar.
Montamos la nata (crema de leche) y mezclamos con el resto de los ingredientes.
Metemos en el congelador.
Para el helado de vainilla:
200 ml de leche entera
200 ml de nata (crema de leche) líquida
2 yemas de huevo
50 gr azúcar
30 gr de azúcar glas
1 vaina de vainilla
 Abrimos la vaina longitudinalmente y sacamos los granitos y los ponemos en un cazo. Lavamos la vaina y la añadimos también junto con la leche y el azúcar hasta que rompa a hervir, momento en el que apartaremos del fuego. Dejamos enfriar durante unos 10 minutos.
Batimos las yemas de huevo. Quitamos la vaina y ponemos el cazo de nuevo en el fuego y batimos sin parar hasta que empiece a burbujear. Retiramos del fuego. Dejamos enfriar.
Yo no monté la nata (crema de leche) pero lo recomiendo. La montamos junto con el azúcar glas y mezclamos con la mezcla anterior cuando esté fría.
Metemos en la nevera. Como no tenemos heladera, tendremos que sacarlo cada 2-3 horas y batir enérgicamente para que se rompan los cristales de hielo. Esto lo haremos 3 veces. Dejar en el congelador hasta el día siguiente.
Para el helado de cerezas y yogurt:
150 grs de cerezas
2 cucharadas de azúcar
1 yogurt natural
100 ml de nata (crema de leche) 35% mg
 Deshuesamos las cerezas y ponemos en un cazo con el azúcar para hacer un coulis durante aproximadamente 15-20 minutos. Tiene que quedar una textura como de mermelada. Dejamos enfriar y batimos junto con el yogurt.
Montamos la nata (crema de leche) que tiene que estar bien fría y mezclamos con las cerezas con movimientos suaves para evitar que se baje. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Montamos el banana split en una copa cortando el plátano en trocitos, poniendo una bola de helado (o dos) y encima nata montada (crema de leche) con sirope de chocolate.
Aqui os enseño como montó mi niña el decorado para el cuento. No le falta detalle y desde luego que nos  ambienta perfectamnete en el libro de la selva.


Podéis ver las recetas de mis compañeras aquí


Espero que os haya gustado
Leire
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Etiquetas: recetas postres

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