usos de la cebolla caramelizada

12 ideas encontradas en Cocina.


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André Bonnaure aves carpaccio ...

La Víscera Maravillosa

Al recibir la invitación pensé que asistiría a un taller de cocina como tantos otros, pero se convirtió en una clase magistral, en lo que al mundo del pato se refiere, en el showroom de Fidalgo Vecino:Tratamiento del foie.Como cocinarlo.Como hacer micuit.Distintas elaboraciones de la víscera maravillosa.Como tratar el magret y el confit.Salsas de acompañamiento.Recetas elaboradas con distintas par ...

general cebolla blanca cebolla roja ...

Diferentes cebollas para diferentes recetas

Las cebollas son esos ingredientes ‘invisibles’ en nuestros platos pero que dan el toque perfecto. En cualquier cocina que se precie hay por lo menos dos o tres y son muy socorridas a la hora de dar sabor a platos ‘un poco sosos’. Cuando vamos al mercado vemos que hay diferentes tipos y, lo que no sabemos, es que cada uno tiene su uso. En la mayoría de las ocasiones lo que. ...

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Día de la cuchara: 3 recetas de crema de calabaza

Imagen: ccharmon/Flickr En las fruterías podemos encontrar ya calabaza sin problema. Ya os contamos hace unos días la de juego que da en el mundo de la repostería, y hoy, queremos hablaros de otro de sus usos clásicos: en crema (salada). Éste es un  plato muy socorrido que nos sirve tanto como primero en un menú, así como plato único para la cena. En este receta, a la calabaza se la cue ...