comunidades

Usos de la hoja de platano y la cocina

Los usos de la hoja de plátano son extensos, de acuerdo a estudios se usa la hoja de platano como analgésico y antiinflamatorio; calma la tos y alivia las picaduras de insectos. Ayuda a cicatrizar las heridas y a calmar los síntomas de animales ponzoñosos.
Además que es empleada como algo decorativo en algunos países.
Ahora vamos con los usos en la gastronomía: en toda América Latina se emplea para preparar tamales y hallacas. La hoja de plátano o banano marca la diferencia entre los tamales tradicionales de los oaxaqueños, también se elaboran distintos platillos como los mixiotes de borrego, pollo y demás carnes...

Para que una hoja de plátano esté lista se calienta en un comal hasta que ésta cambia de color y se hace blanda y manejable para así poder cocer al vapor los alimentos y queden impregnados de su sabor.
Es fácil que las encuentres en el super limpias y listas para su consumo.



imagen de: www.cheforopeza.com.mx
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

almuerzos cocina tradicional mexicana desayunos ...

Huevos encamisados en hoja de plátano

Tengo varias recetas que compartirles en las que se utiliza la hoja de plátano como recipiente, pues ésta además de ser muy vistosa le dará un delicioso sabor a las preparaciones, no sólo se usa para preparar tamales o zacahuil, verán que se sorprenderán. Por lo pronto les comparto ésta a petición de un buen amigo de hace tantos años, mi querido Chef Franz Lehmann que fue quien me recordó que ent ...

recetas postres desafío dulce ...

Buñuelos de Platano - Desafío en la Cocina

Nuevo Desafío, este mes las culpables.... las hermanas Camilni. Ingredientes 4 personas: 4 Plátanos de canarias. 50 g de Azúcar. 1 Copa de Ron añejo. Aceite Vegetal para freír. *Para la pasta: 250g de Harina. 2 Huevos. 1 Cucharadita de Sal. 1/2 Tacita de Aceite de Oliva. 1 Vaso de Leche. 1 Sobre de Levadura Química. Azúcar para Rebozar. Pelar y cortar los plátanos en rodajas de 1 ó 2 centímetros ...

general nata nata cocinar ...

La nata: tipos, usos y conservación

Hasta hace unos pocos años solo disponíamos de dos tipos de nata, la nata para cocinar y la nata líquida para montar, de la que ya os hemos hablado en nuestro artículo; ¿qué es la nata líquida para montar?, que se caracteriza por contener un 35% de grasa y que debe conservarse bien fría para que se monte con éxito. Con una y otra se pueden elaborar infinidad de platos, como una deliciosa mousse de ...

Gastronomía arroz bomba arroz carnaroli ...

Los tipos de arroz y sus usos en la cocina

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Existen multitud de variedades y sus usos también son múltiples en función del tipo de cereal que estemos usando. Por eso, si eres amante de la cocina, te resultará muy útil conocer y distinguir los tipos de arroz más utilizados. Tipos de arroz según su forma Arroz de grano largo: Es entre 3 y 5 veces más largo que ancho. Necesita d ...