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Usos de la hoja de platano y la cocina

Los usos de la hoja de plátano son extensos, de acuerdo a estudios se usa la hoja de platano como analgésico y antiinflamatorio; calma la tos y alivia las picaduras de insectos. Ayuda a cicatrizar las heridas y a calmar los síntomas de animales ponzoñosos.
Además que es empleada como algo decorativo en algunos países.
Ahora vamos con los usos en la gastronomía: en toda América Latina se emplea para preparar tamales y hallacas. La hoja de plátano o banano marca la diferencia entre los tamales tradicionales de los oaxaqueños, también se elaboran distintos platillos como los mixiotes de borrego, pollo y demás carnes...

Para que una hoja de plátano esté lista se calienta en un comal hasta que ésta cambia de color y se hace blanda y manejable para así poder cocer al vapor los alimentos y queden impregnados de su sabor.
Es fácil que las encuentres en el super limpias y listas para su consumo.



imagen de: www.cheforopeza.com.mx
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