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Por: Redacción
El pasado mes de noviembre, en concreto el día 26, se llevaba a cabo en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares el VI Certamen Nacional de Gastronomía, en el que Uxue Landa y Víctor de Castro, del restaurante Boroa de Amorebieta, representaban a Euskadi en la modalidad de pastelería de una dura competición en la que participaron un total de trece comunidades autónomas.
Organizado por FACYRE (Federación de Asociaciones DE Cocineros y Reposteros de España) y en colaboración con la ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares), el certamen exigía a sus participantes que el ingrediente principal fuera el chocolate, exigiendo en las elaboraciones un porcentaje concreto de fruta y toque de espirituoso.
Castro y Landa, que además de ganar el primer premio con su elaboración Selva negra de chocolate, brandy, arándanos de Erandio y leche de oveja latxa con matices anisados, también se hicieron con la distinción a la Mejor Receta con Brandy.
En el apartado de Cocina, el equipo vasco formado por Jon Gil e Iñigo Otaola no alcanzaron los premios con sus recetas de conejo y corvina, productos obligatorios en el certamen, dónde el trofeo fue para Aragón, comunidad representada por Luis Antonio Carcas de Casa Pedro.
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