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Ventresca de bacalao en salsa de piquillo

 


Hoy toca pescado y nos vamos con bacalao fresco en el que vamos a utilizar su ventresca para hacerle una sencillita receta de piquillos que va ir de lujo y nos va dar un plato muy jugoso y sabroso.
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
2 Ventrescas de Bacalao
12 Pimientos de Piquillos
2 dientes de Ajo
1/2 Cebolla
100 g de Tomate Triturado
2 cda de Harina
2 cda de Aceite de Oliva
Sal Pimienta

PREPARACION:

1º Haremos la salsa donde pocharemos en aceite de oliva los ajos y cebolla

2º Echamos los piquillos donde salteamos ligeramente y por ultimo el tomate triturado.

3º Salpimentamos y sofreímos durante unos 5 minutos.

4º Pasamos la salsa por la batidora o robot y reservamos.

5º Pochamos las patatas en aceite y con el bacalao lo pasamos por harina y tambien freiremos ligeramente sin llegar a pasarse, simplemente que coja color.

6º En una placa de horno metemos las patatas y las ventrescas, bañando con la salsa por lo alto.

7º Metemos al horno 180º previamente calentado durante 20 minutos.

Buen provecho.


   

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Etiquetas: pescadossalsas

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