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VICHYSSOISE




Ingredientes (4 personas)

3 patatas medianas

3 puerros

1 cebolla fresca

1 litro de caldo, vale con un cubito de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla

1 vaso de leche

200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

sal

pimienta

perejil picado

Preparación

Pela y trocea las patatas, los puerros (sólo la parte blanca) y la cebolla.

En una cacerola derrite la mantequilla, fríe la cebolla y los puerros troceados. Cuando estén pochados, añade las patatas troceadas, el caldo, sal y pimienta; deja hervir 20 minutos a fuego lento.

Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Pásalo por la batidora, añade la leche y vuelve a pasar por la batidora; agrega la nata (crema de leche).

Enfría, en el momento de servir espolvorea con perejil.

Es mejor hacerla de un día para otro, adquiere un delicioso sabor.

También gusta caliente.

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