Victoria´s Sponge Cake

Ingredientes para 4 comensales

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente,225 gr de azúcar,4 huevos medianos,2 cc de extracto de vainilla,225 gr de harina,leche

Precalienta el horno a 180 ºC .  Engrasa 2 moldes redondos y  pon papel de cera. Mezcla la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que la mezcla quede de un color pálido y una textura como fofo. Bate los huevos poco a poco y añade la vainilla. Después, vete incorporando la harina con una cuchara de metal grande.  Si hace falta, puedes añadir un poco de leche. Divide la mezcla entre los dos moldes y mételos en el horno unos 20 o 25 minutos o hasta que este dorado por encima.  Pínchalo para asegurarte que está hecho del todo.  

Sácalo del horno y déjalo reposar 5 minutos.  Desmolda ambos bizcochos y colócalos sobre una rejilla del horno para que continúen enfriando. Cubre una de las partes con mermelada, cuajada de limón o nata montada (crema de leche) y frutos rojos a su gusto. Coloca la otra por encima y tendrás tu Victoria Sponge Cake.



Imagen: gordonplant/Flickr

Receta por cortesía de la empresa de catering Norema Salinas.