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Mini tartas de limón con base crujiente reconstruida

Hoy he puesto en práctica una parte de lo aprendido en el curso de Tartas Fusión que realicé hace un par de semanas con el gran maestro Luis Olmedo de My European Cakes.Tengo que deciros que si tenéis la oportunidad de hacer un curso con él, lo hagáis, ya que os aseguro que no os arrepentiréis. Además de ser un gran profesional, es una gran persona. Pone todo el empeño en que sus alumnos aprendan. ...

vesgastro general

El Achiote

EL ACHIOTE ES : Una semilla de un arbusto de las áreas tropicales de América, se conoce también con otros nombres como bija, axiote, achote, achiotillo, analto, annatto, rocou, urucú o bizo entre otros.Esta especie botánica se cultiva principalmente en México, Colombia, Brasil, Perú y Ecuador entre otros países vecinos....sus semillas, son de pequeño tamaño y tienen un intenso color rojo con el qu ...

PRIMEROS PLATOS

HUEVOS A LA PLANCHA AMC

El huevo es un alimento de origen animal con grandes propiedades nutricionales y culinarias, nos referiremos fundamentalmente al huevo de gallina, pero hay otros huevos de otras especies que son interesantes, en casa también consumimos bastante los huevos de codorniz, para tapas o pizzas. Hay que poner de manifiesto que es un ingrediente básico en la cocina, de alto valor nutritivo, muy apetecible ...

Chocolate

Míster Potato de chocolate

Hemos traído moldes del Sr Patata / Mr Potato a la tienda El verano no es la mejor época para hacer figuras de chocolate debido al calor, pero es cuando tengo algo de tiempo libre y además tengo aire acondicionado en la cocina, jeje. Si no tenéis aire acondicionado en la cocina, os aconsejo hacerlo cuando la temperatura sea como máximo de 23º C.Además de estrenar el molde, quería probar colorantes ...

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Tortilla de espinacas con atún y queso sin lactosa

Después de la tortilla de patatas, mi favorita es la tortilla de espinacas. Me encanta. Además, tal y como yo la hago me sale súper jugosa, porque hago una tortilla de espinacas con atún y queso sin lactosa, que le aporta un puntazo súper rico y jugoso. Me encantan de hecho las espinacas, porque tienen un montón de vitaminas y nutrientes beneficiosos para nuestra salud. Tienen propiedades antican ...

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La olla exprés

La olla exprés: Seguramente la foto de este plato tan apetitoso te ha llamado la atención, pero piensas que es muy complicado porque llevará muchos ingredientes y porque necesitarás media mañana para cocinarlo. Pues nada más lejos de la realidad! Ten en cuenta que es uno de los platos  que os ofrecemos desde nuestro Servicio de Ayudante de Cocina Online, dónde todos los Menús están basados en el t ...

Pescados

Fritura de pescado a la andaluza

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una generosa FRITURA DE PESCADO a la andaluza. Cuando llega el buen tiempo y paseas por cualquier playa andaluza, te llega el rico olor a “pescaíto frito” y no hay quién se resista a pasar de largo. Una cerveza bien fresquita con una fritura y se olvidan todos los problemas. Pero si esta opción no es posible, por qué esperar a ir a la playa para di ...