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25 ideas encontradas en Cocina.


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Nutrición y Cocina Recomendaciones condimentos ...

Guía básica de especias: usos culinarios y propiedades (Parte II)

Conoce el maravilloso mundo de las especias. En esta segunda parte te invito a usar especias (y mezclas) más exóticas en tus preparaciones para darles un toque diferente y original, además de aprender sobre sus beneficiosas propiedades para la salud.Lo prometido es deuda, aquí les traigo la segunda parte de la guía básica de especias. Si aún no has leído la primera parte, te recomiendo que lo haga ...

Ensaladas

Ensalada de col con za'atar y avellanas

Hace unos días tenía un una col en la nevera que llevaba ahí ya algún tiempo. No me apetecía hacer lo de siempre, cocer la verdura, rehogarla, etc... De pronto recordé que cuando este verano estuvimos en Uzbekistán, de luna de miel, entre otras muchas cosas deliciosas probamos un montó de ensaladas. En muchas de ellas añadían col y recuerdo una en concreto, que la llevaba cruda y sin aliñar, solo. ...

Verduras papas rostizadas

Papas rostizadas con limón y zaatar

Hay días que se me cierra el mundo y de verdad no se me ocurre nada que hacer de comer. Y es super raro porque siempre tengo mil ideas de recetas que quiero probar. Pero llega la hora de la comida y ni se me ocurre que. ¿Te pasa igual? Es trauma total ¿no? Y peor los días que no ido al super y no hay nada en la alacena. Lo bueno es que siempre me encuentro en la última repisa una bolsita de papas. ...

SALMON ASADO EN TAHINI CON ZA´ATAR de Yotam Ottolenghi

De vez en cuando me gusta ver las recetas que publica el chef israelí afincado en Reino Unido, Yotam Ottolenghi, por que tiene la capacidad de enseñarnos la simplicidad del cocinado y descubrirnos la combinación de las especias y las verduras con carnes y pescados de una forma muy asequible y sencilla.Así el otro día vi publicada esta receta de salmón zaatar de horneado en tahini y no he podido re ...

Aperitivos y entrantes Reto facilisimo

Pastel de queso y berenjena

La berenjena es el fruto de la planta del mismo nombre, que se introdujo en Europa en el siglo XVII.Existen gran número de variedades, entre las cuales la más conocida es la alargada de color morado. Las berenjenas han de consumirse muy frescas, se reconocen por la piel brillante y tersa, que jamás debe estar arrugada o manchada. Lo mismo que el tomate y la patata, la berenjena pertenece a la fami ...

#ElPanPerfecto PANES

PAN NAAM CON ZAATAR

Hola a todos!! Hoy toca hacer pan. Gracias a Marga del blog Azafranes y Canelas, que se le ocurrió la genial de hacer un grupo para buscar el #panperfecto. Cada mes nos propone una clase de pan e intentamos hacer diferentes elaboraciones, y mientras, aprendemos y disfrutamos.Este mes nos toca hacer pan Naam. Éste es un pan plano, que se come en toda asía, y es muy fácil y rápido de hacer. Es ideal ...

Comida árabe Comida saludable Vegetales

Calabacines rellenos de arroz y carne picada en olla tajine

Calabacines rellenos de arroz y carne picada en olla tajineHola a todos... Feliz Año para todos, perdonad que he estado muy ausente pero es que no he parado entre la familia, las fiestas, las visitas pero ya estoy aquí otra vez para compartir mis recetas con todos vosotros....Estos calabacines es una receta perfecta para empezar a cuidarnos después de tantos excesos de cosas ricas, pero que comemo ...

Carne Árabe

Pollo con salsa de tahini y za'atar

Hace unas semanas recibí un fantástico e inesperado regalo de mi querida amiga Estela, que incluía dos fantásticas bolsas de lo que se ha convertido a día de hoy en mi especia (o mejor, mezcla de especias) favorita: el zaatar. Por supuesto, no podía esperar a estrenarlo y me decidí por esta receta que hacía tiempo que me rondaba la cabeza y que resultó todo un éxito. Qué cosa tan rica! Un plato ll ...

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA Huevos y lácteos ...

Halloumi frito con Za´atar

El Halloumi es un queso de origen chipriota que se consume desde el periodo bizantino medieval (395 – 1191 dC) y luego se populariza por todo Oriente Medio (Halloum), éste es un queso fresco semi duro hecho a base de mezcla de leche de oveja, cabra sin pasteurizar y a veces también se produce con leche de vaca, es de color blanco y de textura firme, su punto de fundición es a altas temperatu ...

HUEVOS Y TORTILLAS

HUEVOS HAMINADOS

Uno de los platos más antiguo del Mediterráneo son los huevos haminados, se cree que es una técnica de cocción a fuego lento exclusiva de los judíos y anterior a la Inquisición. Con la expulsión de los judíos de España, la comunidad sefardí se asentó por todo el Mediterráneo y se dio a conocer este procedimiento de cocción que les permitía comenzar a cocinar el viernes para poder respetar el Sabat ...

Operación Bikini OperaciónVidaSana Recetas vegetarianas ...

Berenjenas con salsa de yogur y granada al estilo Plenty de Ottolenghi

Berenjenas con salsa de yogur y granada al estilo Plenty de OttolenghiMira que preciosidad de receta, ¡lo bonitas que quedan las granadas con todo! Puede parecer extraño pero además de bonitas quedan riquísimas en esta combinación de salsa a base de yogur, limón, ajo y especies ¡una explosión de sabores y texturas en tu boca! Muy típica de la cocina de Oriente Medio, tan rica en matices y al mism ...

Pescado-Marisco

Dados de atún a la plancha con za'atar

Con esta sencilla receta que os propongo hoy tenéis casi apañada la comida o la cena en un momento. Además, al darle el toque original del zaatar no resulta aburrida (otra vez pescado a la plancha?!) pero sigue siendo sana y ligera. Y sobre todo, sobre todo, queda buenísima! Mi "enamoramiento" con el zaatar viene ya de hace unos años, pero es que cada vez que lo pruebo en un plato nuevo este amor. ...