Cocina

Receta de Escandalo Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Zamburiñas a la plancha con salsa verde. Receta muy fácil

Los aperitivos con mariscos me encantan porque resultan ser de los más sanos y a la vez apetecibles. Además el marisco no es algo que se pueda comer habitualmente debido a su precio (aunque unos mejillones pueden caer cada semana!), por lo que lo solemos reservar para las ocasiones especiales y es por eso que lo disfrutamos con más ganas si cabe.

Estas zamburiñas a la plancha con salsa verde son una de esas recetas que puede cocinar cualquiera, ya que con solo seguir unos sencillos pasos puedes presentar en la mesa un bocado gourmet con una presentación muy llamativa. Lo mejor de todo es que le habrás dedicado unos pocos minutos en la cocina y quedarás la mar de bien, además de lo ricas que están.

Es una receta que se puede preparar en cualquier momento pero sobre todo se sirve en fechas especiales como la Navidad, y lo cierto es que es un aperitivo que no requiere apenas tiempo de preparación y en esos días es algo que se agradece mucho. Además las hemos acompañado con una sencilla salsa verde con perejil y ajo, pero puedes elaborar una salsa a tu gusto utilizando otras hierbas o especias.

Si te gusta esta receta seguro que te van a encantar otros aperitivos con mariscos como las almejas a la marinera o los mejillones a la marinera, sin menospreciar los clásicos mejillones al vapor que no pueden ser más sencillos y están listos en pocos minutos, de hecho es uno de mis aperitivos preferidos para los fines de semana. También vas a disfrutar con los berberechos en salsa verde que resultan muy sabrosos.

Si lo que te encantan son los mariscos a la plancha, prueba nuestra receta de langostinos o gambones a la plancha con limón y sal o las brochetas de langostinos a la plancha y anguriñas salteadas con salsa de soja. También te gustará nuestro pulpo a la plancha con puré de patata morada, y ya que estamos con este ingrediente no dejes pasar la clásica receta de pulpo a la gallega o pulpo a feira. Y si buscas algo original y novedoso, anímate a preparar nuestras huevas de pescado aliñadas con salsa verde, están de… ¡escándalo!

Ingredientes para preparar zamburiñas a la plancha con salsa verde (aperitivo para 4 personas):

12 zamburiñas (calculo unas 3 por persona, pero prepara la cantidad que quieras.

2 dientes de ajo seco.

Unas ramitas de perejil fresco.

Aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación, cómo preparar la receta de zamburiñas a la plancha con salsa verde:

Lo primero que hay que hacer es limpiar las zamburiñas. Si son frescas deberás sumergirlas en un bol con agua fría y una cucharada sopera de sal gruesa durante al menos 2 horas. Al cabo de ese tiempo, escúrrelas y lávalas de nuevo muy bien para quitar la sal y los posibles restos de arena.

Si son congeladas o ya eran frescas y ya has hecho el paso anterior, seguimos adelante. Abre las conchas y retira las zamburiñas a un plato con ayuda de un cuchillo.

Lava muy bien las conchas, ya sea fregándolas a mano o incluso en el lavavajillas.

Lava también muy bien con agua las zamburiñas para que no quede ningún resto de arena.
Zamburinas limpias
Ya tenemos las zamburiñas limpias

Ahora vamos a preparar la salsa verde. En el vaso de la batidora pon los dientes de ajo pelados, las hojas de perejil y aceite de oliva y sal al gusto, según la cantidad que necesites. Tritúralo todo durante unos segundos.
Salsa verde para las zamburinas
Ya tenemos triturada la salsa verde para las zamburiñas

Pon una plancha o sartén de hierro a temperatura alta con un poquito de aceite. Nosotros hemos puesto nuestra placa de inducción Brandt al 8.

Ve sumergiendo cada zamburiña en la salsa verde.
Zamburinas y salsa verde
Bañamos cada zamburiña en la salsa verde

A continuación ve poniéndolas en pla plancha, cocínalas apenas 1 minuto por cada lado y listas.
Zamburinas
Ponemos las zamburiñas en la sartén de hierro bien caliente

Zamburinas a la plancha
Les damos la vuelta y las cocinamos otro minuto

Ve colocándolas encima de sus conchas y échales salsa verde por encima, al gusto.

Tiempo: 20 minutos (más 2 horas de remojo si son frescas)

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Disfruta de estas zamburiñas recién hechas ya que su textura será muy jugosa y si se enfrían no están igual. Puedes servir al centro de la mesa una salsera con la salsa verde que te haya podido sobrar, y si no os la conseguís terminar siempre está genial tener unas rodajas de buen pan a mano para mojar un poquito

Es un aperitivo para preparar muy rápido y también tomar rápido, por lo que puedes tener las zamburiñas limpias con antelación y la salsa verde hecha, y cuando todo el mundo esté en la mesa ya puedes pasarlas un minuto por cada lado y servirlas, verás que están de… ¡escándalo!

 Receta muy facil de zamburinas a la plancha con salsa verde
Zamburiñas a la plancha con salsa verde. Receta muy fácil

Variantes de la receta de zamburiñas a la plancha con salsa verde:

Si te gusta un toque picante, se lo puedes añadir con unos trocitos de guindilla en la salsa verde o incluso unas gotitas de tabasco. Y por supuesto puedes preparar otro tipo de salsa o simplemente aliñarlas con aceite y limón, con pimienta o con tus especias o hierbas favoritas.

Consejos:

No pases de cocción las zamburiñas en la plancha, verás que con apenas 1 minuto por cada lado a alta temperatura conseguirán una cierta costrita dorada y mantendrán el interior jugoso. Si las cocinas demasiado se convertirán en una especie de chicle y sería una pena.

Fuente: este post proviene de Receta de Escandalo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

aperitivos tapas y pinchos cocina ...

Almejas a la marinera. Receta tradicional

Los aperitivos con mariscos y sobre todo con bivalvos (almejas, mejillones, berberechos…) me encantan porque resultan ser de los más sanos y a la vez apetecibles. Además el marisco no es algo que se pueda comer habitualmente debido a su precio (aunque unos mejillones pueden caer cada semana!), por lo que lo solemos reservar para las ocasiones especiales y es por eso que lo disfrutamos con m ...

Aperitivos y canapés para navidad Aperitivos tapas y pinchos ...

Vieiras a la gallega, rellenas y gratinadas en el horno

Los aperitivos con mariscos me encantan porque resultan ser de los más sanos y a la vez apetecibles. Además el marisco no es algo que se pueda comer habitualmente debido a su precio (aunque unos mejillones pueden caer cada semana!), por lo que lo solemos reservar para las ocasiones especiales como la Navidad y es por eso que lo disfrutamos con más ganas si cabe. Estas vieiras a la gallega rellenas ...

recetas de primeros aceite de oliva ajo ...

RECETA: CALAMAR SALSA VERDE

Es una de las cosas que más me gusta comer, el pescado a la plancha con salsa verde. En éste caso he cogido unas económicas tiras de pota y unos calamares para ponerlos de ésta forma. Si como yo, tenéis problemas con la báscula, pues poned menos aceite para que el aporte calórico sea menor. Toda una maravilla para un almuerzo en estos días de verano, fácil y rápido y tan económico como decidamos!! ...

recetas de primeros empanadas

Empanada de zamburiñas

EMPANADA DE ZAMBURIÑAS INGREDIENTES : - 2 Kilos de zamburiñas - 500 g de masa para empanada - 3 cebollas - 2 dientes de ajo - 1 tomate grande - 1 pimiento rojo grande - 1 hoja de laurel - Pimentón dulce - Azafrán en hebras - Aceite de oliva - Sal - Pimienta - Azafrán * ( Opcional ) - Pimiento verde * ( Opcional ) - 1 Huevo * ( Opcional ) - Leche * ( Opcional ) ACLARACIONES : - Cuenta mi gr ...

cocina repostería Dulces ...

Zamburiñas a la marinera

Voy a compartir con vosotros un plato exquisito que podemos elaborar con un manjar que nos ofrecen nuestras rías gallegas: Ingredientes:2 kilos de zamburiñas1 cebolla4 dientes de ajo1 cucharada de harina1 cucharadita de pimentón dulce1 vaso de vino blancoSal y aceite de olivaPreparación:Lavamos bien las zamburiñas, y las escurrimos.Echamos en una cazuela un chorro de aceite de oliva; cuando esté c ...

Voy a compartir con vosotros un plato exquisito que podemos elaborar con un manjar que nos ofrecen nuestras rías gallegas: Ingredientes: 2 kilos de zamburiñas 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 1 vaso de vino blanco Sal y aceite de oliva Preparación: Lavamos bien las zamburiñas, y las escurrimos. Echamos en una cazuela un chorro de aceite de oliv ...

general

Zamburiñas para Principiantes

Queridos Pimientos Queréis hacer unos pinchos sencillos económicos y sorprendentes ? Habéis llegado a la pagina adecuada, hoy os voy a propone una serie de maravillosas sugerencias que podéis probar y no os van a decepcionar. Quien quiere una? INGREDIENTES Calculad 4 zamburiñas por persona (las congeladas dan muy buen resultado) Pan rallado Aceite Virgen extrasal y pimienta???? Para la ...

recetas postres plato salado salados ...

ZAMBURIÑAS CON AJO Y PEREJIL

Os estaréis preguntando de dónde he sacado estas zamburiñas gallegas si vivimos en Paris ¿verdad? Nooooo, no he ido a pescarlas al Sena ni me las han enviado por correo ordinario jajaja. Este verano me compré una nevera para coche la cual ha sido mi gran descubrimiento. Gracias a ella me he podido traer costillas de cerdo, chuletillas de cordero, pulpos y, por supuesto, unas buenas zamburiñas gal ...

mariscos recetas navideñas tapas

Zamburiñas a la Gallega

Bueno hoy nos vamos a ir con unas ricas zamburiñas que a mi en particular me encanta por su buen juego en la cocina y como no por su sabor tan peculiar y fino. Queria decir que es un aperitivo que para las fechas que vienen de tantas fiestas pueden venir ideal, aunque no son faciles encontrar frescas en las tiendas de congelados suelen tenerlas y no vienen nada mal para esta receta. Que tal si la ...

pescados y mariscos SALADO salsas

ATÚN A LA PLANCHA CON SALSA VERDE

INGREDIENTES: - Atún - sal - aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Ponemos en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva y el filete de atún. Agregamos una pizca de sal y lo cocinamos por ambas caras, con cuidado de no dejarlo demasiado tiempo al fuego, para que no se quede demasiado seco. Acompañamos con salsa verde y patatas al microondas. - SALSA VERDE: 100 ml aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 ...

aperitivos NAVIDAD

Paté de zamburiñas

Me gustan las recetas de pates caseros, sabes lo que estás comiendo y son verdaderamente deliciosos. Además, son muy socorridos para cualquier celebración pues se hacen en nada de tiempo y suelen gustar a todo el mundo. ¡Mira que fácil se prepara! Paté de zamburiñas. Receta de Navidad Ingredientes: 2 latas de zamburiñas en salsa de vieiras 1 lata de atún en aceite 100 gr de queso crema 200 gr de p ...