zamorano

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Panes y masas

Pan con harina semiintegral francesa, sin amasar

Bonita miga, ¿verdad? Un lujo de pan con una harina que me ha encantado. Gracias María López por ragalarme tanto la harina como la fórmula y los consejos para que saliese un pedazo de pan. Eres un sol de amigaLa harina principal del pan es una harina francesa semiintegral de trigo, T80, de la casa Moulin de Colagne: Meule Bio Creme.Es ecológica, con gluten añadido, masa madre de centeno no activa. ...

Mis recetas Postres y dulces cocina ...

Rolletes de la abuela

Ésta es una de las recetas que me transportan a hace muchos años, a la cocina de mi abuela Meme, cuando dedicábamos una tarde entera a hacer fuentes y fuentes de sus rolletes para toda la familia.Recuerdos imborrables de olores, sabores y buenos momentos con mi abuela, mi tía-abuela, mi madre y mi hermana.Están tan buenos que no éramos capaces de esperarnos a que se enfriaran para probarlos. Una d ...

Panes y masas Panificadora

Pan sin amasar con mezcla de harinas, en el horno y en panificadora

Es una buena época para hacer panes con los restos de harinas que nos van quedando y así dejar la alacena limpia para las nuevas que entrarán a partir de septiembreAdemás he aprovechado para probar la harina Aurora de La Fuensanta, una harina panadera regalo de mi amiga María López. He seguido sus consejos para hacer la fórmula; María la conoce bien y sabe el agua que admite. El resto de harinas,. ...

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Arroz a la Zamorana

Receta muy completa y contundente, el Arroz a la Zamorana es uno de los platos más típicos de la gastronomía tradicional de Castilla y León. Un plato tradicionalmente utilizado para combatir el frío y cuyo origen se localiza en la comarca zamorana de Aliste. Con un marcado color rojo, aportado por el pimentón, este plato aparece con todos los honores en los más antiguos recetarios.Descarga en PDF. ...