Zapallitos árabes o calabazas rellenas, el nombre es lo de menos en esta tradicional receta que en casa mi mamá la hacia muy frecuentemente cuando encontraba buenas calabazas redondas.
Me imagino que su origen es árabe pero en mi tierra se prepara como propia y se le denomino Zapallitos rellenos!
Aquí no es muy común encontrar calabazas redondas por lo que cuando la encuentro preparo este delicioso platillo que me lleva directo a la cocina de mi madre.
Y eso si, que no se entere mi yerno porque cae a comer!!
Es relativamente fácil y no lleva muchos ingredientes
Comenzamos?
Ten a mano los siguientes ingredientes:
* calabazas redondas 1 o 2 por persona
* 1/2 kg de carne molida
* un puñado de arroz crudo
* puré de tomate
* cebolla, pimiento morrón y ajo picado
* papas (opcional)
* sal - pimienta
* picante a gusto
Preparación:
-Sofreír la cebolla, el morrón y el ajo en una olla amplia, donde quepan las calabacitas como veras en la foto de mas abajo, agregar el puré de tomate y dejar a fuego lento (es una preparación caldosa, no espesa como para la pasta)
- Lavar bien las calabacitas y ahuecarlas con cuidado que no se rompan conservar cada tapar con su calabaza
Salpimentar por dentro
-Preparar la carne molida con una cucharada de arroz crudo sal, pimienta , mezclar bien.
OJO! no le pongas demasiado arroz ya que este se inflara y dañara tu preparación
Rellenar cada calabaza dejando algo de espacio para ponerle la tapa y ajustar con unos palillos de madera
Ponerlos dentro del caldillo a hervir a fuego lento como veras en la foto el caldo lo cubre bastante. tapar
_ Si te sobro relleno puedes rellenar las papas de la misma forma o ponerlas en mitades en el caldo
_ También puedes hacer pequeñas albóndigas con lo que te quedo del relleno
_ Yo le pongo zanahoria rebanada y papas en mitades
Cuando la tapita de la calabaza este tierna seguro ya están, pero igual puedes abrir uno y probar
Una vez que lo prepares vas acordarte de mi cada vez que vez calabazas redondas en el mercado!
Si te gusto la receta déjame tu comentario
También puedes suscribirte para que no te pierdas ninguna de mis publicaciones
Nos vemos pronto!
Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentario
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
