Zorza o picadillo #Asaltablogs La cocina de Catina

Tiempo aproximado: 13 h 500 g INGREDIENTES 500 g de carne de cerdo (chuleta de segunda) 20 g de un buen pimentón (he usado el Oso) 4 dientes de ajo 1 cucharada de té de sal 1 cucharada sopera de orégano (opcional) ELABORACIÓN Picar la carne en trozos no muy pequeños. Puede hacerse a mano o con una picadora. Majar los ajos en el mortero con la sal. Echar el resto de ingredientes y dos cucharadas ...

El test del chorizo En las matanzas, entre otras muchas preparaciones, se hacen los chorizos. Estos chorizos se rellenan con una mezcla picada de carne de cerdo magra en mayor proporción y grasa en mucha menor cantidad, que se aliña con sal, con pimentón y con ajo crudo. Tras este aliño, esta mezcla se embute en tripa, se ata dividiendo la tripa en porciones y se obtienen los chorizos. Una form ...

La empanada de zorza que tenemos hoy está deliciosa, si nunca has probado este manjar aprovecha el fin de semana para hacerlo, te aseguro que repetirás. Tómala en el aperitivo, de primer plato, en la merienda o para cenar, cualquier momento del día es perfecto para comer un trocito. Las empanadas admiten infinidad de rellenos y puedes hacerlas con antelación, recurre a ellas cuando necesites prep ...

Hoy toca una receta de zorza, un plato muy sencillo de preparar y con muchísimo sabor a tradición gallega. La forma más tradicional de comerla es acompañada de patatas fritas, pero desde hace unos años podemos encontrar infinidad de platos con zorza. Desde empanadas, hasta bocadillos, con espaguetis simulando una boloñesa, en forma de hamburguesa o incluso en pizzas. Yo os dejo la receta tradicio ...

Tiempo aproximado: 40 min 1 ración INGREDIENTES 15 g de mantequilla 65 g de cebolla 1 diente de ajo 30 ml de vino blanco 100 g de arroz arborio 1/2 pastilla de concentrado de verduras 50 g de queso gorgonzola 5 nueces 3 rodajas de manzana y un poco de mantequilla para decorar (opcional) ELABORACIÓN Picar la cebolla y el diente de ajo. Pocharlos en una cazuela con la mantequilla. Poner unos 350 ...

Tiempo aproximado: 2 h 30 min 1 hogaza INGREDIENTES 500 g de harina de escanda integral 200 g de harina de fuerza 20 g de salvado de trigo 2 sobres de levadura seca de panadería (14 g) 10 g de sal 400 ml de agua ELABORACIÓN Mezclar las harinas, el salvado, la sal y la levadura. A continuación, ir añadiendo el agua poco a poco hasta que tengamos una masa manejable y amasable. No tiene que pegarse ...

Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones Ya estamos otra vez aquí con el #Asaltablogs del mes de abril. Le ha tocado a La Cocina de MPili y le hemos robado estas estupendas patatas glaseadas. Nos han encantado y seguro que repetiremos. INGREDIENTES 300 g de patatas 75 g de mantequilla 2 cucharadas soperas de azúcar ELABORACIÓN Cocer las patatas con la piel bien limpia y pinchada en el microondas d ...

Ingredientes 500 g de pechuga de pavo 150 g de judías verdes 150 g de brócoli 150 g de col lombarda 150 g de calabaza1 cebolla roja 2 dientes de ajo 30 g de pipas de calabaza peladas 1 cucharada de salsa tamari 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Sal y pimienta Preparación Cortamos el pavo en bastoncitos. Partimos la cebolla y la col en juliana, separamos las ramitas del brócoli, cortamos ...

Tiempo aproximado: 1 h 15 min INGREDIENTES 500 g de parrochas (sardinas pequeñas, es mejor que no sean del Mediterráneo para que la espina sea blandita y puedan comerse enteras) 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 10 semillas de pimienta 1/2 cucharada de té de sal ELABORACIÓN Quitar las cabezas y la tripa a las parrochas. Después, es importante que les quitemos bien las escamas, incluso aunque n ...

Tiempo aproximado: 4 h 6 raciones INGREDIENTES 250 g de leche 2 huevos 1 sobre de levadura prensada seca (7g) / 25 g fresca 500 g de harina de fuerza 10 g de azúcar 10 g de sal 50 g de mantequilla 100 g de puerro 1/2 pastilla de concentrado de pollo 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 200 g de arroz 50 ml de vino 250 g de champiñones 2 dientes de ajo 1 cucharada de té de eneldo 1 cuch ...