No quería despedir el otoño sin publicar esta "maravillosa" receta.
La sopa de maimones es originaria de Granada, se semeja a las sopas de ajo pero como buena "leonesa" te diré que el sabor dista bastante.
Un día viendo el programa "España directo" vi como la elaboraban. Encontré que era una receta sencilla (de las que tanto me gustan) pero muy sabrosa.
La intuición no me engañó, y esperé a elaborarla un día lluvioso. Cuando la probé pensé:
-esta es una de las mejores sopas que he probado nunca.
Hoy te dejo la receta tal y como la hicieron en televisión.
Espero que la pruebes y que te guste tantísimo como a mí.
1 cabeza de ajos laminados
100 gr. de pan del día anterior
1 litro de caldo de ave (casero)
70 gr. de jamón en dados
2 huevos
aceite de oliva virgen extra
Corta el pan en rebanadas finas y reserva.
Pon a calentar el caldo.
En una cazuela añade aceite (sólo) hasta cubrir la base.
Seguidamente lamina la cabeza de ajos y añade a la cazuela.
Una vez haya dorado el ajo, añade el pan y cubre con el caldo de ave.
Añade dos huevos crudos a la cazuela.
Por último, espolvorea con los dados de jamón.
Sin duda será un básico en mis recetas invernales.
FUENTE: España directo. Programa 1 de marzo de 2018
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