PIPIRRANA AUTÉNTICA de JAÉN, RECETA muy FÁCIL y SALUDABLE | Little Fit By Marypaz

Hoy os comparto una receta muy fácil, refrescante y saludable, ¡una deliciosa pipirrana de Jaén!. La pipirrana está riquísima y es una receta muy completa y equilibrada para disfrutarla como un único plato para comer o cenar.
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INGREDIENTES
750 gr Tomates muy maduros.
1 Pimiento verde.
3 Huevos cocidos.
1 diente de ajo sin el germen.
1/2 cucharadita sal gruesa.
35 ml Aceite de oliva virgen.
1 Lata de Atún en aceite de oliva o natural.
PROCEDIMIENTO
Pelar los tomates muy maduros tirando de su piel y los cortamos en trocitos pequeños guardando todo el jugo que suelten porque le da un sabor único y especial.
En un mortero, añadir un diente de ajo, un poco de sal gruesa, medio pimiento verde troceado y las yemas de los huevos.
Machacar los ingredientes mientras añadimos poco a poco el aceite de oliva virgen extra para emulsionar la mezcla.
Verter el aliño con los tomates troceados y añadir el atún escurrido.
Mezclar bien y tapar con papel film.
Dejar reposar en la frigorífico al menos durante 2 horas antes de servir.
¡Listo!.
CONSEJOS
Recomiendo preparar esta receta con los tomates muy maduros porque sueltan un jugo que ofrece muchísimo sabor a la pipirrana.