Cocina

cuchillos zwilling usos de los cuchillos ...

Guía completa para conocer los usos de cada cuchillo y su mantenimiento

Nadie duda que una de las claves para que una receta salga perfecta consiste en usar ingredientes de calidad. Sin embargo, el éxito de una receta también viene condicionado (y mucho) por el tipo de cazuelas, sartenes o moldes que se usan para el cocinado, o por los utensilios que se emplean en la preparación de los ingredientes. Así, por ejemplo, no es lo mismo el sabor y resultado de una receta c ...

economico saludable menus economicos ...

12 ideas maravillosas para crear un menú muy económico pero con todo el sabor

Una de las mayores preocupaciones, cuando uno se ve obligado a hacer recortes económicos, ya sea por una situación cambiante, una emergencia, o simplemente porque queremos ahorrar para nuestras vacaciones soñadas es seguir comiendo calidad. Seguir comiendo platos sabrosos, y saludables, porque seamos sinceros, una enorme parte de nuestros presupuesto se va en alimentarnos. A veces, conseguir comer ...

día de la madre postres sin horno postre italiano

Pannacotta con coulis de fresa

Hola Cocinitas!! Pronto celebraremos el día de la madre y no hay mejor forma de celebrar que preparando un postre especial para compartir en familia. Por eso hoy comparto contigo esta PANNACOTTA CON COULIS DE FRESA. Un postre delicioso, con ingredientes sencillos pero con una presentación elegante, ideal para cualquier ocasión especial. Hoy la acompañamos con coulis de fresa que, además de aportar ...

VEGANO

'Huevos' revueltos veganos (sin huevo, claro)

Hola a tod@s!!! Últimamente estoy intentando cuidarme más. Llega una edad en la que bajar de peso cuesta una eternidad, en cambio, subir, buahhhh, que fácil es. Además, que el peso se reparte de una forma nada democrática, pero esto qué es!!. Sí cojo 3 kilos, quiero que se repartan por todo mi cuerpo por igual, que todo él tiene derecho. O es que la zona del abdomen ha hecho algo más que el resto? ...

Mojos Canarios

Hace mucho que no escribíamos una entrada, eso es debido a que por motivos personales no hemos tenido tiempo para sentarnos a escribir las recetas que hacemos. Pero ahora hemos vuelto y prometemos no volver a irnos de nuevo. Para empezar de nuevo hemos decidido subir una receta sencilla y que Oscar quiere dedicar a un cliente. Lo primero decir que existen varios tipos, entre ellos el rojo, que sue ...

Lanzón de San Jorge

Cómo bien sabéis todos, mañana es San Jorge, además de celebrar el día del libro con motivo de las muertes William Shakespeare y Miguel de Cervantes que fallecieron respectivamente el 23 y 22 de abril de 1616, se celebra también el día de Castilla de León y de Aragón. en esta última comunidad es tradición, desde hace ya unos cuantos años , poner el punto dulce con una deliciosa elaboración llama ...

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Alitas de pollo con zumo de mandarina

Hay mil formas de preparar alitas de pollo. Pero hoy quiero compartir esta receta de alitas de pollo con zumo de mandarina al horno porque es la única que ha conseguido gustar a todos los miembros de mi familia. Verás, siempre había hecho el pollo con zumo de limón y miel y a mi personalmente me encanta, pero a mis hijos no tanto. Con zumo de naranja tampoco nos terminaban de convencer… con ...

fruta postre

Plátano Acanelado

Tendido en la cama Aureliano López, también llamado por muchos el Escritor, aunque no hubiera publicado jamás una sólo nota, repasó su vida a la incierta luz del atardecer. Era mucho mejor repasarla uno mismo, que se la repasaran otros. Para revisar la vida no hay como uno mismo. Aureliano llegó a la conclusión de que era una absoluta ruina que en días de lluvia rechinaba y en días de frío crujía. ...

Albóndigas Carnes Cerdo ...

Albóndigas de lomo de cerdo y  chorizo con puerros

Los árabes parece ser que fueron los inventores de las albóndigas (al-búnduqa o la bola) que eran bolitas de carne picada y sazonadas con diversas salsas. En España están documentadas alusiones o recetas desde el siglo XVI y en todo el mundo, en muchas culturas, se comen estas bolitas de carne de vaca, pescado, pollo... Tengo muchas recetas con albóndigas en el blog, desde las clásicas de las abue ...

Económicas Fáciles Pinchos ...

Pan de ajo con jamón y queso

Pan de ajo con jamón y queso Pan de ajo con jamón y queso ,historia: Para la receta del día en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un sencillo y delicioso pan de ajo con jamón y queso. Un picoteo que bien os puede servir como inicio de una comida de celebración o como algo socorrido cuando no sépáis qué preparar, ya que sus ingredientes solemos tenerlos en casa. Ingredientes 125 g ...

Zumos naturales zumo de tomate y remolacha

Zumo de tomate y remolacha

Este maravilloso zumo, te refrescará y además, la combinación de estos deliciosos ingredientes es perfecta para cuidar tu piel. Ingredientes  2 tomates rojos maduros 1 remolacha pequeña,cocida 1/2 pepino 1/2 diente de ajo pequeño (quitar el corazón) 2 cucharadas de aceite de oliva Vinagre, sal y pimienta al gusto Preparación  Primero, lavaremos las hortalizas y las trocearemos sin pelarlas, esto e ...

FRUTA DULCES RETO ...

Tarta de hojaldre con piña y crema de coco

En el "Color y Sabor de Temporada" tenemos que elegir cocinar una receta con coco o con cebollino. En un principio pensé en hacer una receta con cebollino pero por circunstancias de la vida, al final apareció el coco en mi vida. Si pinchas en el logo verás las condiciones del reto que administra Pilar Monge, pero básicamente consiste en hacer una receta utilizando uno de los dos ingredie ...

Bechamel sin grasa rápida y fácil (receta)

Bechamel sin grasa, rápida y fácil

La bechamel es la base de muchas recetas, elaborada con harina, mantequilla (o aceite) y leche. Como es muy calórica, la alternativa más saludable es la de calabacín (no lleva ni harinas ni grasas). Pero si no quieres renunciar a la clásica bechamel, la de verdad, aquí tienes la solución perfecta: una bechamel sin grasa con la que sólo tienes que controlar las cantidades https://recetasmetodobasc ...

Primeros

Ensaladilla de pollo y patata

Hoy toca una receta de aprovechamiento. En mi barrio hay un asador de pollos que viene acompañado de unas patatas asadas por ellos. La verdad es que está muy rico, tanto el pollo como las patatas y en casa a veces recurrimos a ellos. Esta receta surge de querer aprovechar una pechuga y unas patatas que sobraron. No era plan de repetir menú... El caso es que lo hemos reconvertido todo en una sencil ...

antelación Cocotte cuchareo ...

Sopa de patata y puerro de Nina Olsson

Un primer plato exquisito, con poquísimos ingredientes, sano, sencillo y muy fácil de preparar. Una receta de la cocina nórdica, cuyo nombre original es "Potatis Orch" y que nos ha gustado tanto, que ya se queda en casa para siempre! TRADICIONAL Ingredientes: 3 puerros 6 patatas 800g. agua 1 pastilla de caldo mantequilla perejil sal pimienta nata agria Preparación: - En una cazuela, freí ...

Ciudades

Stroopwafel, el gofre más famoso de Holanda

El stroopwafel  es un gofre hecho con dos capas finas de masa horneada y con un jarabe de caramelo en el medio. Su traducción del holandes serian “gofre de caramelo” El nacimiento del Stroopwafel La historia de este waffle holandés comienza en el siglo VII, cuando se empieza a hablar de gofres en Holanda. De hecho los waffles eran tan famosos que en el siglo XIII se fundo el gremio oficial de pana ...

ARCHIVOS DE COCINA Carnes RECETAS ...

Cowboy steak con miso rojo

El cowboy steak es un corte muy similar al Tomahawk con dos salvedades claras, la primera, el hueso de la costilla es más bien corto a diferencia del tomahawk y la otra diferencia está en que este corte no cuenta con la “segunda” parte de músculos exteriores o adyacentes al músculo primario longissimus dorsi, es decir, es una chuleta de vacuno mayor límpia, o lo que en el mercado anglo ...

bizcocho fresa mermelada de fresa ...

Victoria sponge cake

Ingredientes Para el bizcocho: 100g de mantequilla derretida 300g de harina 16g de levadura en polvo 150g de azúcar 5 huevos 1/2 vaina de vainilla La ralladura de 1/2 limón 100ml de leche Para la mermelada: 400g de fresa 90g de azúcar 200ml de nata 1 o 2 cuchara sopera de azúcar glas Unos trozos de fresas Receta - Pasos a seguir Paso 1 Bate el azúcar y los huevos hasta que esté cremosa. Ahora poc ...

Italia Pasta Verduras

Calamarata con berenjenas y albóndigas de pan. Vídeo Receta

La Pasta Calamarata tiene una forma muy especial, es muy parecida a los calamares, de ahí viene su nombre tan particular. El plato de hoy combina diferentes elementos, lo que lo convierte en una receta muy original elaborada con pasta. Encontraremos las berenjenas, un poco de queso de cabra fundido y unas albóndigas de pan acompañando el conjunto. La preparación no es complicada, tal vez un poco e ...

Paté de berenjena griego

Este paté de berenjena que o traigo hoy es de origen griego y se prepara de una forma muy sencilla. Se puede tomar con pan tostado o como base de otras elaboraciones más complicadas. Lo mejor de este paté es que no necesitas ingrediente demasiado complicados, solo el queso Feta. Un queso griego muy suave que se vende en salmuera ¡Y esta buenisimo! Este ingrediente es la clave para que el paté qu ...

Color y Sabor de Temporada Dulcerías vegetarianas Helados ...

Helado de coco y piña

En casa no falta el coco y el reto de Color y Sabor de Temporada, de este mes de Abril, me lo ha acertado. Espero que os guste este delicioso helado INGREDIENTES 1 bote de leche evaporada Ideal de Nestlé 2 yogures de coco 8 rodajas de piña en su jugo (2 botes pequeños o 1 mediano) 100 gr. de azúcar 30 gr. de coco rallado (opcional) PREPARACIÓN Congelar los yogures en su envase. Cortar en cuatro ...

coco Color y sabor de temporada merengue ...

Merenguitos de coco

Con esta receta he matado dos pájaros de un tiro. Por una parte, participo en la edición de abril del reto Color y Sabor de Temporada de Postres Originales, en el que uno de los dos ingredientes es el coco. Además, me permite participar en el concurso mensual del grupo de facebook "Grupo mi dulce cocina", en el que la receta elegida son los merenguitos. Ingredientes merenguitos de coc ...

Dulces Reto Color y Sabor de Temporada

Pastel griego de coco

Aunque el coco no es una fruta autóctona de Grecia, el pastel de coco es un dulce griego tradicional conocido con el nombre de revani. Su almíbar de cítricos combina a la perfección con la crujiente cobertura de coco. Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de abril. De los ingredientes propuestos yo he elegido el coco. Ingredientes: 125 gr de mantequilla 235 gr ...

Dulce Dulces tradicionales Flan ...

Flan de coco y caramelo

Si hay un postre típico de las comidas familiares de los domingos es el flan; en mi casa hace años, cuando no se veían tantas tartas, dulces y postres diferentes, lo más normal para el domingo era la bandeja de pasteles que compraba mi padre o el flan casero que preparaba mi abuelita.....que bueno estaba!!! Si te gusta el coco este flan te encantará por su sabor y por su textura, queda riquísimo y ...

PRIMER PLATO

Lentejas pardinas (En olla GM E)

Hoy quiero compartir con vosotros otra de mis recetas. Son unas ricas lentejas pardinas. Yo estaba a acostumbrada a preparar las castellanas las que son gorditas y se ponen a remojo,pero he probado con estas y ya no cambio por nada a las otras. En esta receta solo lleva un poco de chorizo de León que les da un gusto exquisito, para que salgan mas ligeras.Pero por supuesto, le podéis poner algún tr ...

COCINA Indice de recetas Indice por temas ...

Brandada de bacalao

Una receta ideal para picotear es la brandada de bacalao, receta mediterránea preparada con bacalao desalado y que nunca había preparado antes pero como siempre digo, no me dará tiempo a preparar todas las recetas del mundo pero por intentarlo que no quede, es super gratificante. Al terminar la Semana Santa, época en la que se preparar en muchas casas recetas con bacalao veo que todavía me queda u ...

Primeros Platos; Pasta

Pasta con erizos de mar (Pasta con i ricci)

La pasta con erizos de mar, es un plato típico de Sicilia. Cuando estuve allí, allá por el 2009, todavía no era yo una "morro fino", como me llama Sergio, y reconozco que me dio cosilla probarla por eso de que los erizos se comían crudos. Durante mis vacaciones en Puglia esta pasada Semana Santa, me llamó la atención la gran cantidad de equinodermos (pues los erizos no son moluscos) que ...

Aguacates Rellenos

Aguacates Rellenos Aguacates Rellenos de gambas, palitos de mar y salsa rosa. Una receta sencilla de hacer y muy rica, perfecta para servir como entrante. Ingredientes: Para 4 personas 2 Aguacates medianos Unas hojas de Lechuga 1 Cebolleta 200 gr de Gambas frescas Palitos de cangrejo o surimi(5 o 6) Salsa rosa ( ver receta AQUI) Video Receta de Aguacates Rellenos: https://youtu.be/106NXI6PxAE PUED ...

Ensaladas

Vaso de ensalada de atún con salsa César

Hoy traigo una receta para el La propuesta para esta primavera es: Podemos enviar nuestras recetas, tanto dulces o saladas, presentadas en vasos, copas, chupitos... Tenemos hasta el 10 de junio y luego Sefa y Pilar harán un ebook con todas ellas. Me pareció una idea genial, la presentación en vasos queda muy bien y nos salimos de lo habitual. De momento publico esta ensalada, pero ya tengo prep ...

Dulces Postres Recetas de las Abuelas ...

Tortas de Manteca

Las "Tortas de Manteca" son un Dulce tradicional, que se elabora en muchas partes de España. No se puede decir que sea propio de la provincia de Jaén como en este caso de mi pueblo Pegalajar, pero si es verdad que existen versiones muy similares desde hace bastante tiempo. En el caso de estas que yo he hecho, la Receta ha ido pasándose de Padres a hijos, como me ocurre a mi, que era de ...

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