Conocéis el Kale? tambien llamada como col rizada, es la verdura que esta de moda, si digo que esta de moda porque no es una verdura nueva, ya hace muchos años que existe, mi madre ya la plantaba cuando yo era pequeña, pero ahora se a vuelto muy conocida por sus propiedades y beneficios.
Veréis en una variedad de col rizada que pertenece a la familia de las crucíferas.
Sus hojas verdes y carnosas son una fuente de fibra y su contenido vitamínico destaca la presencia de la vitamina K, betacarotenos, acido fólico y vitamina B6, pero su contribución mas nutritiva es su contenido en elementos minerales como el calcio y el hierro .
Es por estas propiedades y riqueza nutricional que el kale esta considerado un super alimento.
Contiene mas calcio que la leche de vaca y mas hierro que la carne de vacuno.
Esta verdura se puede comer en ensaladas, hervida, al vapor y deshidratada como en este caso que os traigo esta receta, a mi me gusta de todas las maneras, quizás en ensalada es como menos me gusta, la encuentro algo fibrosa, pero de esta forma en chips es la que mas, me gusta tanto que me la como, como si fuesen patatas fritas, pero sin tener calorías y bien fresca porque esta recién cogida de mi huerto.
Estos chips de kale están ricos, pero con el extra del queso parmesano ya es otro nivel.
Ya os digo que cuando lo probéis, os va a encantar, queda tan crujiente.
Venga que os explico como lo hago!!
Vamos con la receta de este rico aperitivo.
Ingredientes:
Un manojo de Kale
Aceite de oliva virgen extra ALBIUM
Queso parmesano en polvo
Sal
Preparación:
Lavamos el Kale para quitarle restos de tierra que pueda tener, secamos bien con un paño.
Quitamos todas las hojas, apartando el tallo central, cortamos con las manos las hojas dejando trozos no muy grandes.
Echamos un hilo de aceite de oliva por encima.
Y con las manos masajeamos las hojas hasta que se impregnen todas.
Añadimos una pizca de sal y mezclamos.
Y por ultimo ponemos el queso parmesano por encima.
Metemos al horno precalentado a 180º arriba y abajo, durante doce minutos aproximadamente.
Todo dependerá de la cantidad de kale en la bandeja y el funcionamiento del horno, sobre todo vigilar que no se queme, que en cosa de dos minutos puede ocurrir.
Sacamos del horno y ponemos en un plato.
Solo queda disfrutar de el!!
Es perfecto para picotear mientras ves una película, se come como las palomitas y están tan crujientes.
Que os parece la idea, os animáis a probarlo?
La foto no hace justicia a lo rico que esta.
Que aproveche!!
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