¡Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! En esta oportunidad los invitamos a un viaje por los sabores del exquisito Strogonoff de Pollo, un plato que ha conquistado mesas en muchas latitudes y que es muy tradicional en Uruguay.
Hoy vamos a conocer todo sobre esta receta que con sólo mencionarla nos sentimos sofisticados, aunque se van a sorprender de lo fácil que es. Les contaremos algo de su origen ruso, sus principales características, los mejores consejos para su preparación, y una receta de strogonoff de pollo fácil que se resuelve en 5 pasos. ¡Adelante!
Sobre el strogonoff de pollo
El strogonoff de pollo es una receta sencilla pero muy reconfortante, que combina trozos de pollo con una salsa cremosa y llena de sabor, que se caracteriza por la combinación de ingredientes como mostaza, champiñones y crema.Esta preparación, originaria de Rusia, ha encontrado su propio lugar en la mesa de distintos países de Latinoamérica, como Brasil y Uruguay. La receta original de strogonoff de pollo adaptada a los gustos locales de cada país, ha sabido conquistar paladares con su sabor inconfundible.
Un plato fácil de hacer, ideal para disfrutar en días fríos, acompañado por arroz blanco, papas hervidas, o un puré de papas cremoso , con una copa de un buen vino blanco, es la combinación perfecta para una cena especial.
5 Características del pollo strogonoff
Sencillez en la preparación: El strogonoff de pollo se destaca por su simplicidad. Con ingredientes fácilmente disponibles, incluso los cocineros más aficionados pueden lucirse con este plato.
Salsa cremosa e irresistible: La estrella del strogonoff es, sin duda, su salsa con champiñones, crema y mostaza. Llena de sabor y con la capacidad de realzar el gusto del pollo. Un elemento fundamental que lo diferencia de otras recetas.
Versatilidad de acompañamientos: Ya sea sobre arroz, pasta o con papas, el pollo strogonoff se adapta a los gustos personales y a lo que esté disponible en la despensa. Esta versatilidad lo convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación rápido: Esta receta se destaca por su rapidez en la preparación. En cuestión de minutos, es posible tener en la mesa un plato que parece complejo por su sofisticación, pero que no lo es.
Agradable para todos los gustos: La combinación del pollo tierno y la rica salsa hacen que el strogonoff sea un plato universalmente apreciado. Desde los más pequeños hasta los más exigentes paladares, todos encuentran algo que amar en esta receta.
Strogonoff de pollo fácil
La receta de strogonoff de pollo es fácil de por sí, ya que dentro de las opciones, las versiones con carne de res o cerdo, pueden tener un poco más de complejidad. Lo más sencillo es utilizar pechuga o suprema de pollo, que tiene poco hueso, y se puede cortar en trozos para facilitar tanto la cocción, como su posterior presentación. Se puede tener el pollo previamente sellado en una sartén con un poco de aceite, para que sólo reste preparar la salsa y terminar de cocinar el pollo en ella.Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, esta versión de strogonoff de pollo fácil garantiza una experiencia culinaria sin estrés, ideal para preparar cualquier día de la semana.
¿Por qué se llama strogonoff a la salsa?
La denominación “Strogonoff” proviene de la aristocracia rusa y se ha mantenido a lo largo del tiempo como un homenaje a la familia Stroganov. Aunque hay diversas versiones sobre el origen exacto del plato, la leyenda más aceptada sugiere que fue creado por un chef francés que trabajaba para la familia Stroganov.La receta original vinculada a la alta sociedad del siglo XIX, que se preparaba tradicionalmente con carne de res, ha evolucionado y adaptado sus ingredientes a través de las regiones, dando lugar a la variante que hoy conocemos en Uruguay, el strogonoff de pollo Crandon, promovido por el Instituto de Gastronomía Crandon que se encuentra en Montevideo.
Las mejores ocasiones para disfrutar strogonoff de pollo
El strogonoff de pollo es tan versátil como delicioso. Desde cenas familiares hasta, mesas festivas y ocasiones más formales, este plato se adapta a cualquier evento. Su preparación fácil lo convierte en una excelente opción para sorprender a nuestros comensales sin pasar mucho tiempo en la cocina. Incluso es ideal para cortar la semana con una receta sofisticada pero sin complejidad.Es un plato perfecto para comer en invierno, por su calidez y consistencia y una muy buena opción para cuando recibimos a muchas personas, ya que es un plato rendidor y accesible.
5 Consejos para un pollo strogonoff perfecto
Selección de ingredientes: Asegurarse de que el pollo sea fresco y para la elección de los champiñones es mejor los frescos que los que vienen en lata, que suelen tener más sodio y el sabor no es el mismo,
Tiempo de cocción: No apresurar la cocción del pollo; permitir que se cocine a fuego lento para obtener una textura jugosa.
Sazón personalizada: Ajustar las especias y condimentos según el gusto personal. Experimentar con hierbas frescas puede elevar aún más el sabor y aroma del plato.
Utilizar una buena mostaza: Elegir una mostaza preferentemente de Dijon de calidad para garantizar que sus matices de sabor realcen la salsa.
Presentación atractiva: Servir el strogonoff de pollo con hierbas frescas por encima o un toque de pimentón para realzar la presentación. Seguime en Instagram (acá)
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Receta de Strogonoff de Pollo
Rinde: 4 porcionesPreparación: 30 minutos
Ingredientes
500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
250 g de champiñones, laminados
1 cebolla, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de crema de leche
1 cucharada de mostaza (si es de Dijon, mejor)
1 cucharadita de salsa inglesa (opcional)
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
Cómo hacer pollo strogonoff paso a paso
En una sartén con aceite de oliva, saltear los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y reservar
En la misma sartén saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, agregar los champiñones y cocinar unos minutos más.
Incorporar los trozos de pollo y el vino blanco, dejar evaporar el alcohol unos minutos.
Agregar la crema de leche, la mostaza, la salsa inglesa y salpimentar a gusto. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese, revolviendo eventualmente.
Dejar reposar unos minutos y servir caliente.
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