Sándwich con tortilla de la abuela
Este Sándwich con tortilla de la abuela, está inspirado en una receta de tortilla de harina y huevo que hacia la abuela de mi marido para alimentar no solo a los miembros de la familia, sino también a los trabajadores del campo.
Era una de esas comidas que se hacían en la época de la posguerra, aunque (por lo general) más que huevo se hacía añadiéndole un poco de agua para abaratar el plato ya que, en esos tiempos el dinero escaseaba y había que tirar de recetas económicas, pero para adaptarla a las necesidades actuales, le he enriquecido con otros ingredientes (queso, espinacas, atún), también ingredientes baratos, que la completan y la hacen, nutricionalmente, mucho más saludable.
Toma nota de esta receta, ya que es una forma sencilla de preparar una rica, saciante y completa cena que – igual que haríamos con la pizza – puede tomarse con las manos, por lo que, además, resulta muy cómoda y divertida de comer.
Un consejo: Si quieres servir de entrante o acompañante una ensalada, una sopa o una crema (según temporada y/o tus gustos), te dejo aqui el enlace a mi sección ENSALADAS y SOPAS Y CREMAS. Toca encima del nombre para verlas y elegir lo que más te apetezca.
Video Sándwich con tortilla de la abuela
Suscríbete a mi canal de YouTube para que te avise cada vez que publico una video receta nueva. SUSCRIBIRMEPuedes ver este video en YouTube para poder comentarlo y darme un Me Gusta.
Sándwich con tortilla de la abuela, ingredientes para 2 personas
Huevos tamaño L: 3 unidadesHarina (todo uso): 2 cuch. soperas
Espinacas baby (lavadas y escurridas): 100g.
Atún en aceite de oliva: 2 latas pequeñas
Queso emmental (o variedad al gusto): 4 lonchas
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 1 y media cuch. sopera
Opcional para emplatar y servir:
Tomates cherry
Sándwich con tortilla de la abuela, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, casca y bate los huevos en un plato hondo, con una pizca de sal.
Agrega la harina en 2 veces y bate enérgicamente hasta que tengas una mezcla homogénea y sin grumos.
Cuando el aceite esté caliente, agrégala a la sartén y deja que se cuaje, a fuego medio (lo pongo al 7 de los 9 niveles que tiene mi placa), dándole pequeños giros a la sartén y asegurándote con toques con la espátula de que, la tortilla, está suelta (ver detalle en el video).
Déjala que se cocine unos 2 minutos y, pasado este tiempo, dale la vuelta para que se haga por la otra cara.
Deja el fuego al mínimo (lo pongo al 4 de los 9 niveles que tiene mi placa) y distribuye por toda la superficie las espinacas baby. Tapa la sartén y espera 1 minuto para que reduzcan un poco su tamaño.
Pasado este tiempo, reparte el atún escurrido y cubre con las lonchas de queso. Tapa de nuevo la sartén y deja que la tortilla acabe de hacerse bien y el queso se funda.
Para emplatar, mete una espátula por debajo para separar la base de la sartén y desliza la tortilla a un plato. Sírvela acompañada de unos tomates cherry cortados a cuartos (opcional).
Sándwich con tortilla de la abuela, sugerencias/trucos:
– Paso 2: Si lo prefieres, esta mezcla puedes hacerla con el minipimer.– Paso 5: La espinaca baby (llamada también, espinaca mini) no es necesario que se cocine mucho, ya que su hoja es pequeña y muy tierna.
– Paso 6: Es aconsejable no dejarla mucho rato en el fuego, ya que la tortilla se terminará de cuajar con el calor residual de la sartén.
– La clave del éxito de este tipo de tortillas, está en el control del fuego. Si es está demasiado fuerte, la tortilla se quemará por debajo sin que llegue a cuajarse del todo. Si está demasiado flojo, tardarás una eternidad,y esta es una cocina rápida.
SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO
Últimas publicaciones
Sándwich con tortilla de la abuela
Sándwich con tortilla de la abuela Este Sándwich con tortilla de la abuela, está inspirado ... leer más
Bizcocho esponjoso de limón
Bizcocho esponjoso de limón Este Bizcocho esponjoso de limón, es perfecto como base para tartas, ... leer más
Guisantes y garbanzos a la menta
Guisantes y garbanzos a la menta Esta apetitosa y saludable receta de Guisantes y garbanzos ... leer más
Macarrones con costra
Macarrones con costra Singular y gustosa receta de Macarrones con costra que, cocinada con el ... leer más
Ensalada de calabacin
Ensalada de calabacin Esta Ensalada de calabacin, lo mismo puedes tomarla templada, que fresca o ... leer más
Pechugas de pollo sabor pizza
Pechugas de pollo sabor pizza Esta fácil, saludable y deliciosa cena de Pechugas de pollo ... leer más
Fuente: este post proviene de Platos Plis Plas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
