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Lomos de merluza al limón
Esta deliciosa y suave receta de Lomos de Merluza al Limón es un plato que lleva muy pocos y sencillos ingredientes: ajo, cebolla, perejil, limón que, acompañado de una fácil guarnición de patatas y alcachofas…. lo hace muy saludable, digestivo, nutritivo y ligero, ya que la merluza es un pescado blanco, bajo en grasas y rico en proteínas, minerales y vitaminas.
Como resultado final, obtenemos un plato de Lomos de Merluza al Limón super fácil y rápido de preparar con una presencia elegante y vistosa, que te va a ser muy práctico tanto para una comida/cena de diario como de un acontecimiento festivo.
Apuesta por esta receta de Lomos de Merluza al Limón ¡es fantástica para tener una rica y saludable comida lista en un plis plas!.
Un consejo: Si te gustan las recetas de pescado que sean completas, saciantes y originales, llenas de ricos y coloridos ingredientes, te invito a que visites mi sección “Recetas de Pescados”. Para ello, toca aqui encima.
Video Lomos de merluza al limón
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Receta de Lomos de merluza al limón, ingredientes
para 2 personas
Lomos de merluza: 4-5 unidades (aprox.400g.)
Cebolla pequeña; 1 unid.
Dientes de ajo: 2 unid.
Limón: 1 unid. (jugo y ralladura de la cáscara)
Perejil: 1 ramita (solo las hojas)
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 3 cuch. soperas
Para la guarnición:
Patatas (variedad Monalisa): 2-3 unid. (según tamaño)
Alcachofas: 2 unid.
Pimiento rojo: 1 trozo (aprox.100g.)
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2 cuch. soperas
Receta de Lomos de merluza al limón, preparación
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPrepara la guarnición: Pela, lava y corta en trozos no muy grandes, las patatas. Limpia y corta en octavos las alcachofas. Lava y corta en tiras pequeñas y finas el pimiento rojo.
Ponlo todo en un recipiente con tapa que pueda ir al microondas. Rocia con el aceite de oliva y cuece, 5 minutos a 800w. Pasado este tiempo, retira, remueve y vuelve a meterlo 5 minutos más. Cuando esté todo cocido a tu gusto (si ves que le falta cocción, tenlo 2 minutos más), échale una pizca de sal, mezcla bien y reserva.
Entre tanto se cuecen las patatas, lava, seca y pica el pereijl (solo las hojas)
Prepara el pescado: Pon la sartén con el aceite a calentar a fuego bajo. Pela y corta la cebolla en medias lunas y, los dientes de ajo, en finas láminas. Cuando esté el aceite a punto, échalo todo a la sartén, agrega un poco de sal y sofriélo, a fuego medio, durante 7-8 minutos. Remueve de vez en cuando.
Mientras, salpimenta los lomos de merluza. Haz el zumo del limón y lava bien y ralla su cáscara.
Incorpora los lomos de merluza a la sartén y, seguidamente, el zumo de limón. Tapa la sartén, deja el fuego medio-bajo y cocina unos 5 minutos.
Agrega la ralladura de la cáscara del limón y cocina 2 minutos más. Durante este tiempo, rocia/salsea (2-3 veces) con el jugo de limón los lomos.
Espolvorea con el perejil picado, apaga y sirve, acompañando los lomos con la guarnición reservada (ver sugerencia de emplatado en la foto de arriba).
Receta de Lomos de merluza al limón, sugerencias/trucos:
– En esta receta, siempre uso lomos de merluza congelada, pero si lo prefieres, puedes usar merluza fresca.– Paso 2: Este tiempo puede variar (en más o en menos) en función de la potencia de tu microondas, del utensilio que uses y de la variedad/calidad de la patata.
– Paso 6: El tiempo de cocinado de los lomos de merluza puede variar en función del pescado que utilices (si es fresco o congelado) y de si te gusta más o menos hecho. El que yo he puesto, es congelado (descongelado previamente, por supuesto) y con los tiempos indicados ¡ha quedado genial!.
– Cuando hago este plato, no le doy la vuelta al pescado porque – aparte de que no es necesario – las piezas se suelen romper. Ahora bien, si no te importa, hazlo como creas mejor y que va a estar más a tu gusto.
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