Si te gustan mis recetas, suscríbete para recibir Gratis
ideas y recetas nuevas cada semana.
si, me suscribo Lomos de merluza con verduritas
En casa nos encanta el pescado y, estos Lomos de merluza con verduritas ¡nos apasionan! por lo fácil, rápida y saludable que es esta receta.
La merluza es un pescado de carne blanca y tersa y es de los más consumidos en nuestro país. No es de los más caros y se puede comprar, tanto fresco como congelado, todo el año. Además es muy versátil ya que hay infinidad de formas de prepararla para que no te aburras comiéndola siempre cocinada de la misma manera: al horno, a la plancha, guisada, frita, en papillote, en salpicones…
Estos lomos de merluza con verduritas, es un un plato sencillo y sin complicaciones, ideal para la hora de la comida o para la de la cena, asi que, anímate y prepáralo para los tuyos que, estoy segura, que van a disfrutar tanto o más que lo disfrutamos en casa cuando lo cocino.
Un consejo: Si lo preparas para un domingo o para celebrar alguna festividad, aniversario, etc., añádele unas gambitas o cigalas. El plato saldrá más caro pero te hará quedar un poco mejor con tus comensales.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Índices de salud
Rico en: proteinas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Microondas
Utensilio con tapa apto para microondas
Multipicadora
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Lomos de merluza con verduritas, video paso a paso
Suscríbete a mi canal de YouTube para que te avise cada vez que publico una video receta nueva. SUSCRIBIRME
Puedes ver este video en YouTube para poder comentarlo y darme un Me Gusta.
Lomos de merluza con verduritas, ingredientes para 2/3 personas
Lomos de merluza (sin espinas): 4-6 unidades
Base de ensaladilla congelada (la misma que se usa para la ensaladilla rusa): 300g.
Mejillones frescos: 500g. (peso en bruto)
Cebolla mediana: 1 unid.
Ajo: 2 dientes
Vino blanco: 1 vaso pequeño
Agua o caldo de pescado: 300ml. (incluido agua de los mejillones)
Perejil: Un ramillete
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 3 cuch. soperas
Lomos de merluza con verduritas, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaAbre los mejillones: Límpialos de barbas, ráscalos para quitarle restos que suelen llevar pegados a las conchas y lávalos un poco bajo agua fria. Ponlos en utensilio que pueda ir al microondas y tenga tapa, echa unos 100ml. de agua y ábrelos en el microondas, 800w. durante 2 minutos. Pasado este tiempo, sácalos de microondas, remueve y vuelve a introducirlos durante 1 minuto más (también a 800w.). Asegúrate de que han quedado todos abierto y reserva.
Pon el aceite en una cazuela y, mientras se calienta, pela y tritura en una multipicadora (o a mano), las hojas de perejil (reserva los tallos para emplatar), los ajos y la cebolla. Échalo a la cazuela, ponle un poco de sal y saltéalo todo a fuego medio, durante unos 2 minutos. Remueve de vez en cuando.
Pasado este tiempo, agrega las verduritas y cocina durante 3 minutos más. También recuerda que tienes que remover de vez en cuando.
Echa el vino blanco, sube el fuego y deja evaporar el alcohol. Incorpora el agua de los mejillones, colada a través de un colador. Deja cocinar las verduras 3 minutos a fuego medio.
Entre tanto, salpimenta los lomos de merluza e incorpóralos a la cazuela con la piel hacia abajo. Cocina 4 minutos por cada lado. Échale el caldo de pescado, tapa la cazuela y cocina a fuego medio.
En el último minuto, agrega los mejillones (deja alguno con concha para hacer más vistoso el emplatado) para que cojan temperatura y se integren en el guiso. Salpica con los tallos de perejil picadito y sirve.
Lomos de merluza con verduritas, sugerencias/trucos
– En esta receta, he uso lomos de merluza congelada y verduritas congeladas. Pero, lógicamente, puedes poner tanto la merluza como las verduritas frescas. Eso si, ten en cuenta que entonces la receta te llevará más tiempo ya que las verduras tienes que limpiarlas y cortarlas.– Paso1: Si ves que alguno no se ha abierto, no lo abras a la fuerza y tíralo porque lo más seguro es que esté en mal estado.
– Paso 5: El tiempo de cocción de los lomos puede variar en más o en menos en función del tamaño y grosor del pescado. También de si es pescado fresco o congelado.
– Paso 6: Picar los tallos de perejil y utilizarlos de manera similar al cebollino, decora, aporta sabor al plato y, encima, es más barato y se aprovecha el ramillete de perejil en su totalidad.
– Yo suelo calcular 2 lomos de merluza por persona. Si bien eso depende, a veces, del entrante que ponga. Pero como es un plato completo y nutritivo, suelo poner como entrante una buena ensalada variada (si es primavera-verano) y, si es otoño-invierno, pongo una buena sopa.
SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO
Últimas publicaciones
04
Jun
Ensalada de garbanzos al pesto
Ensalada de garbanzos al pesto Un rico entrante o plato de acompañamiento muy sencillo, fácil ... leer más
31
May
Pasta con pollo y espinacas
Pasta con pollo y espinacas Esta receta de Pasta con pollo y espinacas, cocinada con ... leer más
28
May
Galletas de salvado de avena
Galletas de salvado de avena Muy sencillas y sabrosas son estas Galletas de salvado de avena, ... leer más
24
May
Salpicón de patatas
Salpicón de patatas Esta receta de Salpicón de patatas, es una versión muy original, sencilla, ... leer más
21
May
Ensalada crunchy de arroz
Ensalada crunchy de arroz Además de deliciosa y colorida, esta vegetariana Ensalada crunchy de arroz, ... leer más
17
May
Fuente: este post proviene de Platos Plis Plas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
