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LOMOS DE MERLUZA AL LIMÓN



Pues he empezado una semana más con mi vida sana, y sabéis que? , me está gustando. Me estoy obligando a comer de todo, a llevar una dieta variada y si no tengo mucho tiempo porque tengo más cosas que hacer, pues comida al horno y así puedo dedicar este tiempo a otras labores.
Ayer le tocó el turno a esta merluza. Algo tan fácil y rápido y que salga tan rico te anima a seguir "haciendo dieta".
Bueno, no os voy a engañar, como siempre el fin de semana me he portado un poco mal, pero es que si no sería muy aburrido. Y aunque me haya portado mal, he seguido con mis largas caminatas, el domingo incluso me llovía un poco pero yo seguía. Lo mejor es que ya noto como voy perdiendo peso y claro, eso anima.
INGREDIENTES: (para 2 raciones)
2 lomos de merluza
1 cebolleta grande
1 puerro
tomates cherry
sal
pimienta
el jugo de 1/2 limónPrecalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Untamos con aceite una fuente apta para horno.

Cortamos la cebolleta y el puerro a rodajas muy finitas y las colocamos sobre la fuente de horno.

Lavamos los lomos de merluza y los secamos con papel de cocina.

Colocamos los lomos sobre la cebolleta y el puerro. Salpimentamos. Regamos con el jugo del 1/2 limón.

Cortamos los tomates cherry a láminas muy finitas y colocamos alrededor de los lomos.

Llevamos al horno durante 25-30 minutos, según el grosor de los lomos.

Servimos acompañados de patata hervida.
Verdad que es fácil?


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