No hace falta que uséis pulpitos minis, pero si son pequeños, serán más tiernos y por lo tanto, la receta os quedará mucho mejor. Además, en el caso que no os guste la cebolla, podéis sustituirla, por otro ingrediente que os guste más, como: tomate, etc.
Ingredientes: (4 personas)
1 kilo de pulpitos
2 limones
2 cebollas grandes
1 cucharadita de pimentón
1 vasito de vino blanco
Perejil
1 diente de ajo sin el germen
Agua caliente si es necesario
Aceite de oliva
Sal
Preparación
En primer lugar, limpiaremos y lavaremos muy bien los pulpitos y los reservaremos en un recipiente con el zumo de los limones. Lo dejaremos macerar durante unos 30 minutos.
A continuación, pelaremos y picaremos la cebolla.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando bien.
Cuando esté pochada, la retiraremos del fuego y agregaremos el pimentón. Removeremos bien, para que no se queme.
Volveremos a llevar al fuego e incorporaremos el vino, mientras removemos bien e incorporaremos los pulpitos previamente escurridos del zumo de limón.
Dejaremos a fuego alto, durante un par de minutos.
Pasados unos pocos minutos, bajaremos el fuego y los dejaremos cocer, durante 15 minutos más.
Añadiremos sal al gusto y dejamos cocer otros 15 minutos más, el tiempo de la preparación, siempre dependerá del tamaño de los pulpitos.
Si vemos que tienen poca salsa, podemos añadir un poco de agua caliente.
Trascurrido este tiempo, ya tendremos nuestros pulpitos listos para servirlos.
En el momento, que los vayamos a servir, podemos añadir una pizca de ajo y perejil picados.
¡Espero que os haya gustado la receta! ¡Hasta el siguiente post!
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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