↗️ La Ensalada de Pimientos Extremeña Más Fácil y Rica❗ ZORONGOLLO EXTREMEÑO de Mi ABUELA

Receta Saludable, Fácil, Sencilla y Barata, con ingredientes de temporada, Fresquita en Verano y Templada en Invierno. Una Deliciosa Ensalada Extremeña Tradicional con una base de pimientos asados que no te puedes perder porque está buenísima, dependiendo de la zona de Extremadura puede variar un poco en los ingredientes, yo te enseño como me enseñó mi abuela. Un plato perfecto como aperitivo, acompañamiento, primer plato o plato único en la comida o en la cena, perfecto bien fresquito, está llena de nutrientes y vitaminas, estoy segura que os sorprenderá y os encantará.

Ingredientes:
- 3 pimientos rojos
- 1/4 de cebolleta o cebolla
- 2-3 huevos cocidos
- 1-2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal
- Vinagre de vino
- Sardinas en aceite

Asamos los pimientos en el horno a 200ºC dando vuelta de vez en cuando hasta que estén hechos, también podéis asarlos en la freidora de aire, al fuego o en la olla de esta manera:

Cocemos los huevos durante 10 minutos y dejamos enfriar en agua fría.
Dejamos enfriar bien tapados para que se pelen mejor y una vez fríos los pelamos y cortamos a tiras.
Aliñamos con sal, AOVE y vinagre, mezclamos e incorporamos el ajo troceado bien pequeño, mezclamos de nuevo.
Servimos en una bandeja o un plato y colocamos la cebolla cortada a láminas finas, el huevo cocido cortado a rodajas o cuartos y las sardinas en aceite por encima.
Listo! A disfrutar de esta maravillosa ensalada extremeña!