Receta de Mofongo con Camarones Puerto Rico

Si estás buscando una receta tradicional y criolla de la cocina Puertorriqueña, este mofongo relleno de camarones es la opción perfecta para salir de la rutina.

El mojongo es una comida echa a base de plátanos verdes los cuales se machacan formando una especie de puré.

Debe su origen a la intervención de varias culturas entre las que destacan los primeros colonos españoles y los taínos que eran nativos americanos.

Existen muchas variantes y es un hecho que en cada hogar y familia de la isla, se le da su toque personal. Sin más que decir comencemos con la preparación.

Ingredientes:

3 Plátanos verdes.

25 camarones precocidos.

1/2 libra de chicharron.(bien frito y crujiente)

3 dientes de Ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

sal al gusto

1 lata de salsa de tomate.

Aceite para freír.

Caldo de pollo al gusto.

1 sobre de ajo y cebolla.

1 sobre sazón culantro y achiote

Cómo hacer mofongo de Puerto Rico

Cortamos los bordes de los plátanos, los pelamos y picamos en trozos del tamaño de nuestra preferencia.

Lo freímos en abundante aceite de freír a fuego mediano por 5 minutos.

Pasado el tiempo los llevamos a un pilón y los machacamos junto a 3 dientes de ajo, el chicharrón y la sal al gusto. Machacamos bien.

Agregamos un poco de caldo de pollo para ablandar los plátanos si es necesario. (También puedes usar aceite).

Ahora en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y freímos la salsa de tomate, un sobre de sazón goya de cebolla y ajo.

Agregamos sal y pimienta al gusto, sobre sazón (culantro, achiote) y los camarones precocidos. Los dejamos cocinar por 4 minutos aprox.

Servir y rellenar el mofongo con los camarones dejando que sobresalgan por encima.
Listo ya podemos disfrutar de nuestra receta de mofongo boricua con camarones