Sólo ver la foto, se me hacía la boca agua, así que no he tardado mucho en hacerlo, y es una auténtica maravilla, os lo aseguro.
Así que comenzamos.....
Ingredientes:
250 gr de patatas peladas y troceadas
un sobre de levadura seca de panadería o 15 gr de levadura fresca
125 gr de mantequilla + 100 más para engrasar
una cucharada de cebollino picado (admite el doble)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
450 gr de harina de fuerza
1. - Ponemos las patatas en un cazo con agua hervir, hasta que estén tiernas.
2. - Las escurrimos reservando 250 ml de agua de la cocción. Y las aplastamos, dejando enfriar el puré.
3. - La levadura la ponemos en un pequeño cuenco y le añadimos 4 o 5 cucharadas del agua de la cocción templada, removemos y dejamos reposar 5 minutos.
4. - En un bol ponemos la mantequilla y la derretimos en el microondas.
5. - Le añadimos el puré de patata, la levadura diluida, el cebollino, el azúcar y la sal, y lo mezclamos bien.
6. - Y le vamos añadiendo poco a poco la harina, removiendo, hasta que se despegue de las paredes.
7. - Pasamos la masa a la encimera enharinada y amasamos unos 5 minutos, hasta que quede elástica.
8. - En ese momento la pasamos a un bol untado con mantequilla y la pintamos por encima con un poco más de mantequilla. y la dejamos reposar tapada con un paño durante una hora y media.
9. - Pasado ese tiempo, engrasamos con mantequilla un molde de bizcocho y en un cuenco derretimos el resto,que iremos poniendo en el centro del molde.
10. - Sacamos porciones de masa, formando bolitas , la receta original son del tamaño de una nuez, yo las he hecho más grandes.
11. - Ponemos en el centro del molde y las hacemos rodar por la mantequilla hacia los bordes, para que queden bien impregnadas, o las pasamos por la mantequilla, y luego pasamos al molde.
12. - Así haremos hasta completar el borde del molde, formando una corona, y luego haremos lo mismo hacia el centro. Y dejamos tapado con un paño 40 minutos más.
13. - Encendemos el molde a 190º y una vez esté bien caliente, metemos el mode 40 o 45 minutos.
14. - Desmoldamos con cuidado y listo!!!!!
Muchos pasos pero es sencillo.
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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