Hoy os traigo una receta que he descubierto y que os puedo asegurar que es uno de los dulces más ricos que he probado en mucho tiempo, estos ARANCINI DE CARNAVAL.
La verdad es que estaba antojada de hacer algo típico de estas fechas, y buscando por los mundos de google, di con esta maravilla. Gracias a Sara, del blog "Una italiana en la cocina", por compartir esta receta, porque me han encantado.
Ya otro día me dedicaré a los arancini , que generalmente sed conocen, que son los de arroz, pero estos son los que me han llamado la atención y los que vengo a presentaros.
Son fritos, y los he probado recién hechos , los he probado fríos y también de un día para otro, pero, sin dudarlo, calientes, recién hechos es como están mas super buenos que todas las cosas. Os lo puedo asegurar.
Lo único que hay que tener es paciencia con esta receta, porque tiene tiempo de levado que hay que respetar para que queden crujientes y esponjosos por dentro. Pero por lo demás, es una receta sencilla.
He de confesar que al enrollarlos me he "pringao" más de la cuenta, pero supongo que, como era la primera vez, cuando vuelva a hacerlos iré cogiendo el "tranquillo". Y no me enrollo más, así que pasamos a la acción......
Ingredientes:
Para la masa:
250 gr de harina normal
100 ml de leche templada
10 gr de Levadura fresca
30 gr de azúcar
1 huevo
Para el relleno:
120 gr de azúcar
2 naranjas
1 limón
1.- Diluimos la levadura en la leche templada.
2. - Mezclamos la harina con el azúcar, el huevo y la mantequilla y amasamos hasta que tengamos una masa manejable, si hace falta, podéis añadir un poco de harina, hasta que no se os pegue la masa a las manos.
3. - Tapamos y dejamos reposar al menos una hora, en un sitio templado. Y mientras, rallamos la cascara de las naranjas y el limón y lo mezclamos con el azúcar y reservamos. Esta parte la he hecho en la thermomix, que me ahorra mucho tiempo.
4. - Ya pasado el tiempo de reposo de la masa, la extendemos con el rodillo haciendo un rectángulo de medio centrímetro, o menos.
5. -Extendemos la mezcla de azúcar con las ralladuras.
6. - Enrollamos con cuidado, pero ya os digo yo que os vais a pringar.....
7. - Y cortamos en rodajas mas bien gruesas, de 1 centímetro de ancho aproximadamente, yo luego las he aplanado un poco con un cuchillo ancho, lo volvemos a cubrir con un paño y dejamos reposar una media hora.
8. - Ponemos una sartén amplia con aceite de girasol con un trozo de cáscara de naranja, y cuando ésta esté dorada la retiramos y freímos los arancini, unos 3 o 4 minutos por cada lado, cuando veáis que tienen ese color dorado.
Y los sacamos a un escurridor, yo los puse en papel absorbente y algunos se me pegaron al papel......
Y aquí están!!!!!!
Una mezcla de sabores que os va a encantar!!!!!
Os animáis a probarlos????? No os vais a arrepentir.....
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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