Cocina: Focaccia de romero. Reto Lorraine Pascale

Y yo me pregunto? de verdad, ya estamos a finales de Junio, de verdad ya sólo quedan 6 meses para que acabe el año... me pregunto si he estado hibernando o algo así porque siento que he perdido meses completos.

Pero ya que estamos a final de mes, toca reto de Lorraine Pascale. Ya sabéis que hay un grupo en Facebook donde decidimos la receta que hacemos cada mes, si os interesa se llama Reto Cocinillas.

Susana Jurado García es quien prepara estas portadas maravillosas.

Vamos con la receta de este mes, y toca salada, así que una focaccia de romero que yo he modificado un poco.

Focaccia de Sal y Romero (Lorraine Pascale)

Ingredientes:

250g harina de fuerza
1 cucharada sopera sal
1/2 sobre de levadura seca (3,5g aprox)
40ml aceite oliva
125ml agua caliente
1/2 cucharada sopera romero seco*
10 aceitunas rellenas de anchoa aproximadamente
Sal gordaPreparación:

Yo he preparado la mitad de la receta y me ha salido una focaccia chiquita pero matona.

En un bol hacemos un volcán con la harina de fuerza, añadimos la mitad del sobre de levadura seca, la sal y el aceite. Comenzamos a amasar a medida que vamos añadiendo el agua caliente. 

Antes de que se haya unido la masa añadimos el romero seco y las aceitunas picadas. Seguimos añadiendo el agua y amasando pero sin añadir más harina.

Amasamos y para asegurarnos de que está bien amasado hundimos un dedo, la masa deberá volver a su forma original.

Aplastamos la masa sobre la bandeja del horno y la vamos estirando. Tapamos con papel film y la dejamos reposar durante 1 hora hasta que levede.

Una vez que haya levedado marcamos con los dedos unos hoyos en la masa. Si en vez de romero seco conseguimos romero fresco, colocaremos unas ramitas de romero en cada hoyo. 

Rematamos sazonando la focaccia con sal gorda. Horneamos a 180º durante 20-25 minutos.

Al sacar del horno untamos con aceite de oliva. Y listo para disfrutar.

Notas:

- Me encontré con sólo un día para preparar esta receta y no había conseguido encontrar el romero fresco, así que decidí tunear la receta, romero seco y aceitunas rellenas de anchoas.

- Es conveniente utilizar todo el agua que indica la receta, yo utilicé un poquito menos porque al añadir las aceitunas éstas soltaban el jugo y ya era suficiente humedad para la masa.

- Me ha encantado esta receta, y creo que seguiré probando nuevas combinaciones.

Y ahora a visitar a nuestr@s compañer@s de reto.

Chus de Siguiendo a Nenalinda

Marisa de Marisa en la cocina

Susana de Té con limón y canela
Mavi de Mandarinas y miel

Saludos

Teresa