Encontré hace unos días la receta y me gustó, nunca las había hecho, los espárragos sólo los había hecho salteados o en revuelto con huevo y champiñones.
Son fáciles de hacer y salen muy ricas,
INGREDIENTES:
Un manojo de espárragos
1/2 cebolla picada
3 lonchas de jamón serrano
1 cucharada de harina
1/2 vaso de leche
sal, pimienta
una cucharadita de mantequillaSe saltean los espárragos cortados muy pequeño con la cebolla y el jamón también cortado pequeño.
Se espera a que empiece a dorarse la cebolla y se vierte medio vaso de agua, se deja cocer hasta que se consuma el agua, así se cuecen los espárragos.
Cuando se haya consumido el agua se echa la mantequilla y se deja disolverse, se echa la harina y se espera a que se haga un poco, seguido la leche, un poco de sal y pimienta.
Se remueve y se espera a que se espese y ya está.
Se deja enfriar la masa, cuando esté fría se empieza hacer las croquetas.
Se coge una porción con una cuchara, se vierte sobre la harina, se reboza y seguido en huevo batido y luego en pan rallado y a la sarten.
Ya sabéis probar hacerlas, están muy ricas.
Fuente: este post proviene de la manzana verde, donde puedes consultar el contenido original.
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